Traditionele recepten

Linguine met Champignons en Parmezaanse Roomsaus

Linguine met Champignons en Parmezaanse Roomsaus

Ingrediënten

  • 1 1/2 pond crimini-paddenstoelen, in plakjes
  • 6 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 1/4 kopjes slagroom
  • 3 1/2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 3/4 kop gehakte verse peterselie, verdeeld

Recept Voorbereiding

  • Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg champignons, knoflook en nootmuskaat toe; bak tot de champignons bruin en zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Bestrooi met zout en peper. Roer de room erdoor. Haal het paddenstoelenmengsel van het vuur.

  • Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water gaar maar nog stevig om te bijten. Giet af, bewaar 1/2 kopje kookvocht. Doe de pasta terug in de pan. Voeg het paddenstoelenmengsel, 2 1/2 kopjes kaas, 1/2 kopje peterselie en gereserveerde kookvloeistof toe. Gooi op middelhoog vuur tot de saus de pasta bedekt. Kruid met peper en zout. Meng de resterende 1/4 kop peterselie erdoor. Breng de pasta over in de kom. Serveer met de overgebleven kaas.

Recensies Sectie

Een Pot Knoflookboter Parmezaanse Paddenstoelen Pasta

Deze pasta met knoflookboter en parmezaanse champignons is een eenvoudig doordeweeks diner dat met nauwelijks enige inspanning in minder dan 30 minuten klaar is! Gemaakt met spaghetti, champignons, gedroogde kruiden, knoflook, boter en kaas.

Je moet weten dat ik behoorlijk geobsedeerd ben door pasta uit één pot. Ik heb al zoveel recepten hier op de site gedeeld, misschien moet ik het maar “The One Pot Pasta Blog'8221 noemen. Er is 8217s deze One Pot Black Bean Enchilada Pasta die ik net een paar weken geleden heb gedeeld.

De reden waarom ik zo verliefd ben op deze dingen? Het is eigenlijk vrij simpel: ik kan ze maken met drie zeurende kinderen in de keuken zonder echt te zweten! En deze paddenstoelenpasta in romige knoflook-parmezaanse saus is niet anders - een geweldig vegetarisch hoofdgerecht of eenvoudig bijgerecht!


Ingrediënten voor champignonpasta

Het mooie van dit gerecht is hoe een handvol ingrediënten samenkomen om een ​​ongelooflijk smakelijk restaurantwaardig gerecht te maken.

Naast extra vergine olijfolie en koosjer zout, heb je hier wat je nodig hebt om de pasta te maken:

  • Witte champignons en/of bruine cremini-champignons: ik gebruik graag een half en half mengsel van beide
  • Knoflook: Afhankelijk van de grootte van je knoflookteentjes, heb je er 2 of 3 nodig om 1 eetlepel fijngehakte (of gehakte) knoflook te maken
  • Sjalot
  • Verse tijm
  • Gedroogde linguine, spaghetti of fettuccine pasta
  • Citroen: Vers geperst citroensap voegt helderheid toe en snijdt door de rijkdom
  • Crème fraichche (of subzware room)
  • Geplette rode chili
  • Peterselie
  • Parmezaanse kaas


Maak onze Romige Champignonsaus

Calorieën per portie: 554kcal

Ingrediënten

  • 400 g verse linguine (maak je eigen pasta met ons recept voor verse pasta en onze videogids)
  • 2 el extra vergine olijfolie
  • 6 teentjes knoflook, geperst
  • 650 g gemengde champignons, in dunne plakjes
  • 1 grote sjalot (of een middelgrote ui), fijngesnipperd
  • 1 el verse tijm, grof gehakt
  • 1 glas (ongeveer 125 ml) droge witte wijn
  • 75 ml slagroom
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 el boter
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Verse basilicum of peterselie, om te garneren

Methode

  • Verhit de olie en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten, pas op dat de knoflook niet verbrandt. Voeg de champignons, sjalotten en tijm toe en zet het vuur iets hoger.
  • Kook 10-15 minuten, onder regelmatig roeren, tot de champignons bruin beginnen te worden en het vocht in de pan is verdampt.
  • Voeg de witte wijn toe aan de pan en kook tot deze voor ongeveer de helft is ingekookt.
  • Kook je verse linguine ongeveer 3 minuten in een pan met kokend water met een snufje zout. Als je pasta uit een pakket gebruikt, kook dan volgens de instructies. Giet de pasta af als deze gaar is en bewaar ongeveer 100 ml kookvocht.
  • Roer het achtergehouden pastawater door de pan met de champignons. Voeg je slagroom, Parmezaanse kaas, boter, zout en peper toe.
  • Breng de pasta over in de pan met de saus en gooi om elke streng grondig te coaten.
  • Serveer met wat Parmezaanse kaas en wat verse basilicum of peterselie. Eet smakelijk!

Bij Pasta Evangelists brengen we de smaak van Italië naar uw keuken. Onze gastronomische pastagerechten, bereid met de meest verse ingrediënten, zijn perfect voor mensen die willen genieten van maaltijden van restaurantkwaliteit, aan huis bezorgd en klaar in minder dan vijf minuten. Bestel bij onze wekelijkse menu vandaag, en we bieden u 25% korting op uw eerste levering - voer gewoon de code BLOG25 in bij het afrekenen.

Laat een antwoord achter

Wij zijn Pasta Evangelisten
Hier bij Pasta Evangelists hebben we een missie om de vreugde van hoogwaardige, verse, handgemaakte pasta te verspreiden. Wij leveren ambachtelijke pastagerechten door heel het VK, waardoor u in slechts 5 minuten 5* gerechten thuis kunt maken. Ontdek de geweldige smaken van authentieke Italiaanse pasta!

25% korting op je eerste doos
Ontvang 25% korting op je eerste pastamaaltijdbox als je code BLOG25 gebruikt bij het afrekenen.

Pop-up Pasta Masterclasses

Leer het eeuwenoude ambacht van het maken van verse pasta onder de knie krijgen. Onder leiding van onze eigen Italiaanse pastakoks worden onze workshops gegeven in de gezelligste buurtrestaurants, pubs en wijnkelders van Londen.


Gerelateerde video

Dit recept klonk beter dan het bleek. Ik voegde knoflook en sjalotten toe, maar het was nog steeds vrij flauw. Het was ook volledig monochroom. het had wat kruiden of groenten of iets nodig om het van een witachtige puinhoop te veranderen in iets smakelijkers. Als ik het nog een keer maak, doe ik er wat witte wijn bij, wat kruiden en/of groenten en flink wat zout.

Dit is fantastisch en zal worden toegevoegd aan mijn permanente receptencollectie! Waardering voor suggesties van andere reviewers. Na het bakken van Sweet Italian Chicken Sausage, laat het uitlekken op keukenpapier. Er was bijna geen gesmolten vet in de pan, en ik voegde een scheutje witte wijn toe om de pan te blussen. Als het voor 3/4 is ingekookt, voeg je een beetje olijfolie toe om de Crimini-paddenstoelen, sjalotten en 2 fijngehakte teentjes knoflook te bakken. Ga verder met gespecificeerde hoeveelheden room en kippenbouillon. Absoluut heerlijk!

Ik begrijp dit recept helemaal niet. De saus was veel te waterig en er was niet genoeg om het pond te bedekken. Het was als soep en pasta. Wat een verspilling.

Ik heb uiteindelijk geen extra kippenbouillon toegevoegd en er was genoeg roomsaus om rond te gaan, omdat ik liever een romigere consistentie zou hebben. De Italiaanse worstjes waren een geweldige keuze. Ik gebruikte shiitake-paddenstoelen zoals sommige andere recensenten deden en het smaakte geweldig.

SUPER GEMAKKELIJK, SUPER SNEL en SMAKELIJK. We gebruikten shitake-paddenstoelen en ze gaven het een goede smaak. Zal de volgende keer waarschijnlijk ook wat sjalot of knoflook toevoegen. Werkende moeders hebben dit soort gerechten nodig.

Dit is heel makkelijk en lekker. Ik raad aan om alleen shittake-paddenstoelen te gebruiken voor een robuuste smaak en je kunt ook vlinderdaspasta gebruiken.

De omhulsels waren moeilijk te verwijderen, maar dit is een geweldige troostmaaltijd. Mijn vriend is er dol op en moet een van de meest kieskeurige eters zijn.

Ik kan niet zien hoe iedereen dit recept lekker vindt. Ik volgde het precies en het kwam er verschrikkelijk uit. De saus was erg waterig en er was bijna niet genoeg saus om het hele pond pasta te bedekken waar het om vraagt. Het recept stelt voor om meer bouillon toe te voegen als er niet genoeg saus is, maar het was al veel te dun.

Ik maak dit nu al 3 jaar, heb soortgelijke recepten geprobeerd en kom altijd weer op deze terug.

Heel eenvoudig, goed voor een midweek diner. Ik gebruikte kalkoenworst en volgde de aanwijzingen precies op. jammie!!

Dit was absoluut om voor te sterven! Ik heb wel wat wijzigingen in het recept aangebracht. Omdat ik een pittige Italiaanse worst had die moest worden gebruikt, gebruikte ik die in plaats van zoet. Het smaakte heerlijk en ik voegde extra gemalen rode peper toe om de pittige eetlust van mijn vriend te stillen. De saus is de perfecte consistentie, romig, zonder overweldigend dik te zijn. Het is bevredigend en heerlijk! Zeker een keeper.

Ik heb dit gisteravond gemaakt voor mijn familie. Het was snel en gemakkelijk en mijn kinderen vonden het geweldig. Ik heb deze keer baby-bella-paddenstoelen gebruikt, maar ik zal de volgende keer waarschijnlijk een mengsel van portabella, crimini en shitaki proberen voor meer smaak.

Dit was oké. Niets speciaals. Je hebt de smaak van worst, champignons, room en kaas zonder grote kick of flair. Ik hou meer van de "verschillende" recepten, maar als je van de basis houdt, zal deze het ook prima doen.

Zeer goed, en nog beter de volgende dag.

Dit was gemakkelijk en smakelijk, maar een soortgelijk recept, "Fettuccine met romige tomaten-en-worstsaus" is veel lekkerder, bijna net zo gemakkelijk. en niet zo zwaar als deze saus.

Ik ben verrast door alle beoordelingen die zeggen dat de saus niet dik genoeg was. Ik vond dit gerecht te weinig saus hebben. Misschien komt het doordat ik het meeste paddenstoelenvocht heb laten verdampen voordat ik het room/bouillonmengsel toevoeg. Het leek me vrij droog. Ik heb op het einde meer vloeistof en kaas toegevoegd om het pittiger te maken. Toch was het lekker, maar er zijn andere soortgelijke recepten die beter zijn.

Best goed met een duidelijke Stroganoff-flair. Een handschoen gehakte knoflook toegevoegd, maar het zou wat ui kunnen gebruiken. Verminderde de hoeveelheid bouillon omdat het een beetje te veel vloeistof leek. Om een ​​dikkere saus te krijgen, 10 minuten laten sudderen. Moet heel mooi indikken.

maakte dat dit voor last-minute diner-speurtochten buitengewoon goed verliep. Iedereen vond het heerlijk en het was makkelijk te maken.

Ik vond dit recept erg lekker. Op een avond had ik grote haast en kon ik deze maaltijd binnen 45 minuten maken. Iedereen vond het geweldig en het was een groot succes. Dank je Dannon, dank je.

Dit is een heel makkelijk gerecht om te maken. Het heeft een uitstekende smaak en de gedroogde peper maakt het perfect af. Dit ga ik heel vaak maken.

Jummie! Ik ben een beginnende kok die geen miljoen ingrediënten heeft liggen - en dit was geweldig! Ik gebruikte kalkoen & kippenworst (met een beetje olijfolie zoals voorgesteld door iemand), portobello-champignons en een beetje ui. Mijn man vond het geweldig - en hij is meestal niet enthousiast over pasta. We gaan vanavond de restjes eten (hij houdt ook nooit van restjes) en deze toevoegen aan de reguliere rotatie!

Dit was heerlijk en zal een vast gerecht worden. Laat je niet afschrikken door mensen die 2/3 van de ingrediënten vervangen en zich dan afvragen waarom ze niet dezelfde resultaten krijgen. Gemalen kalkoen en verdampte melk? Je maakt een grapje.

Ik denk dat dit echt meer een 2&1/2-sterren diner is, maar misschien had ik er toch gewoon geen zin in. Ik heb het wat veranderd: Gebruikte gemalen kalkoenfilet met Italiaanse kruiden, groentebouillon en verdampte melk (ik had open blikken.). Ik heb ook knoflookpoeder toegevoegd. Best goed, maar ik denk dat er wat meer bouillon op de restjes zou kunnen staan. de pasta neemt vrij snel sap op.

Ik ben het ermee eens dat de saus veel te vloeibaar was. Ik maakte het met fettucine en de pasta dreef in de saus, ook al had ik extra kaas toegevoegd. Ik maakte het dikker door wat boter te smelten, bloem toe te voegen en de saus erin te gieten en het was geweldig. Ik heb ook 1c gebruikt. parmezaanse kaas en 1 c fontina de volgende keer dat ik het maakte en het was fantastisch. Zelfs de restjes waren de volgende middag op!

Hoewel de componenten niet hetzelfde zijn, smaakt dit gerecht enigszins naar beef stroganoff. Het is heerlijk, maar niet helemaal wat ik had verwacht. Het toevoegen van groenten helpt om de grote hoeveelheid worst in evenwicht te brengen.


Recept Samenvatting

  • 1 (8 ounce) pakket linguine pasta
  • 1 eetlepel boter
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kop gesneden verse champignons
  • 1 ½ kopjes slagroom
  • ¼ pond gekookte ham, julienne gesneden
  • 1 theelepel verse basilicumblaadjes, gehakt
  • vers gemalen zwarte peper

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg linguinepasta toe en kook 8 tot 10 minuten, of tot ze al dente uitlekken.

Smelt boter in een braadpan op middelhoog vuur. Kook en roer ui, knoflook en champignons in boter tot ze zacht zijn. Zet het vuur lager en roer langzaam de room erdoor. Ga door met koken tot de saus is ingedikt, voeg ham en basilicum toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Meng in een grote kom linguine met roomsaus en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.


Ingrediënten (12)

Linguine

1 pond linguine pasta

Saus

1/2 kop (1 stok) boter

16 ons (2 dozen) witte champignons, in vieren

3 kruidnagels knoflook, gehakt of 3 blokjes Gefen Bevroren Knoflook

1/2 kop Baron Herzog Chenin Blanc of andere (goede kwaliteit) droge witte wijn


Voorbereiding

Stap 1

Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak ondertussen in een grote koekenpan de ui, champignons en knoflook in boter en olie gedurende 2 tot 3 minuten of tot de groenten zacht zijn. Roer de room en kaas erdoor en bestrooi met pepervlokken.

Linguine laten uitlekken. Voeg garnalen en linguine toe aan de koekenpan en kook op middelhoog vuur, gedurende 5 tot 7 minuten of tot de garnalen niet langer roze zijn. Bestrooi met zout en peper, meng de saus erdoor en serveer direct.


Recept Samenvatting

  • 1 kop droge fusilli-pasta
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 6 kippenhaasjes, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gedroogde gehakte ui
  • zout en peper naar smaak
  • knoflookpoeder naar smaak
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • 1 (10,75 ounce) blik gecondenseerde room van kippensoep
  • 1 (10,75 ounce) blik gecondenseerde champignonsoep
  • 2 kopjes bevroren gemengde groenten
  • 1 kopje droge broodkruimels
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet een middelgrote ovenschaal licht in.

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Doe de fusilli-pasta in de pan, kook 8 tot 10 minuten, tot ze al dente zijn, en giet ze af.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in de pan en breng op smaak met gehakte ui, zout en peper, knoflookpoeder, basilicum en peterselie. Kook tot het kippensap helder is. Meng de gekookte pasta, de room van de kippensoep, de room van de champignonsoep en de gemengde groenten. Breng over naar de voorbereide ovenschaal.

Meng in een kleine kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas en boter. Verdeel gelijkmatig over de braadpan.

Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze bubbelen en lichtbruin zijn.


Giangi's Keuken

Pasta is het gemakkelijkste gerecht om te bereiden en zit vol verrassingen over hoe snel een geweldig recept op tafel kan staan. Hier is een perfect diner voor elke drukke avond dat binnen 20 minuten op tafel kan staan. Hoe geweldig is dat?

Zullen we ons verdiepen in het gemak van dit recept? Terwijl je het gezouten water aan de kook brengt, kun je het spek en de champignons koken. Tegen de tijd dat de linguine al dente is, zijn je spek en champignons klaar. Het samenstellen van dit gerecht duurt seconden.

  • Begin met het bakken van het spek op laag vuur. Door dit proces kan natuurlijk spekvet worden gesmolten zonder dat het spek verbrandt. Dit zorgt voor mooie en knapperige stukjes.
  • Voeg geen zout toe aan de champignons terwijl u ze kookt. Het zout activeert de natuurlijke sappen van de paddenstoel om naar buiten te komen, wat leidt tot doorweekte plakjes paddenstoelen in plaats van knapperig. Kruid met peper als het klaar is.
  • Bewaar een deel van de kookpasta om aan de pasta toe te voegen als deze te droog is. Het water bevat al het zetmeel dat nodig is om te binden

Zoals je in het recept kunt zien, gebruiken we rauwe eieren. Wees niet bang. Zodra je de hete linguine toevoegt begint het kookproces van de eieren. Indien nodig meer kookwater toevoegen, zal er meer aan toevoegen. Meng de pasta goed met het ei en voeg dan de spek-champignonsaus toe. Door vooraf de baconsaus toe te voegen, breekt de saus af, waardoor je klompjes ei krijgt in plaats van een melkachtige romige fluweelachtige saus.

Ik gebruik niet veel zout behalve het kokende water om de pasta te koken. Waarom?

  • Het spek is van nature gezouten en wanneer het knapperig wordt, komt er meer van de zoutsmaak naar voren.
  • De Parmezaanse kaas is ook zout

Proef natuurlijk gaandeweg, maar zodra het kokende water en de linguine perfect gezouten zijn, is er weinig meer zout nodig.

Dit gerecht kan een volwaardig hoofdgerecht zijn. Natuurlijk kun je Botersla met Sjalottenvinaigrette serveren en eindigen met heerlijke Affogato al Caffee om een ​​perfect diner af te sluiten.


Bekijk de video: Pasta with mushroom cream sauce recipe (Januari- 2022).