Traditionele recepten

Breng op smaak met broccoli en champignons

Breng op smaak met broccoli en champignons

Een snel recept met verse vis en heerlijke groenten. Ik had een Mures-zaal. Het kruid dat het verschil maakte, was komijn. Ik was benieuwd hoe hij de vis "kuste". Ik ben tevreden met het resultaat.


Wat eet je, Alexandra?

- optioneel 1 wortel in dunne plakjes gesneden (Lorena doet een halve kleine knolselderij in plaats van wortel, ik geef de voorkeur aan wortel omdat het een fijnere smaak heeft)
- optioneel 8 teentjes geperste knoflook, voor het einde

- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (of een andere 180 graden oliebestendige)
- 1 kopje gewoon water
- gejodeerd zout
- peper
- optioneel gedroogde oregano

- 1/2 bosje verse selderij, peterselie of basilicumblaadjes

Serveer met rauwe salade en volkorenbrood.

Limoen 1 - in de pan (de lekkerste)

1. Kook de ui 2 minuten in olie en water.

2. Voeg de champignons, wortelen (optioneel), paprika en gedroogde kruiden toe. Zout niet tot het einde, anders worden de champignons hard.
Vul met 1 kopje water en laat 30 minuten op het vuur staan, of zo lang als nodig is om de paddenstoelen gaar te maken.
Onderweg af en toe mengen en indien nodig bijvullen met water.

3. Als de champignons klaar zijn, voeg je de stukjes broccoli en knoflook (optioneel) toe en laat je nog 5 minuten op het vuur staan, met het vuur langzaam en de deksel erop, tot de broccoli zacht wordt. Broccoli hoeft niet lang klaar te zijn, laat het niet te lang staan.

4. Zet het vuur uit, zout en bestrooi met vers gehakte bladeren.

Limoen 2 - in de oven

1. Kook champignons in gezouten water.

2. Groenten, inclusief gekookte champignons, behalve stukjes broccoli en knoflook, in de ovenschaal leggen.
Zout en breng op smaak met droge kruiden.
Voeg een kopje gewoon water toe om te voorkomen dat het aanbrandt.

3. Zet in de voorverwarmde oven op 160-180 graden tot ze bijna klaar zijn (10 minuten is genoeg).
Leg tegen het einde de stukjes broccoli en de geplette knoflook en laat ze nog 5 minuten in de oven - ze zijn sneller gemaakt en verbranden gemakkelijk, daarom voegen we ze aan het einde toe. Pas op dat je ze niet te lang laat staan.

4. Als ze klaar zijn, zout ze, peper ze, bestrooi de gehakte verse bladeren en serveer. Ik voeg een beetje vers geperste knoflook toe.

Limoen 3 :) - gestoomd of gekookt

1. Kook de champignons in ongezouten water en stoom de broccoli apart of in gezouten water.

2. Leg ze op een bord, breng op smaak, voeg olie en zout naar smaak toe.

Serveer versierd met gehakte peterselie, lamssalade en volkorenbrood.


Voorbereidingstijd:

30 minuten

Bronnen voor ingrediënten in Timisoara:

De volledige lijst met ingrediënten hier

Kosten :

- 1 kg verse champignons - 20 lei (2 ovenschotels)
- 1 kapitein broccoli - 5 lei
- 1 ui - 1 leeuw
- 1 wortel - 0,5 bani
- knoflook, gehakte peterselieblaadjes - 1 leeuw
- olie, zout, peper, gedroogde oregano - 1 leu

Totaal: ongeveer 30 lei, 4-6 porties

Variant:

Inspiratiebron: Lotharingen


Tofu met champignons en broccoli / Champignon & # 038 broccoli tofu schotel

Ben je aan het vasten en weet je niet wat je moet koken? Ik heb een goed idee :) Dit gerecht van tofu, champignons en broccoli is erg lekker en zit boordevol eiwitten. En de saus van champignons, knoflook, gember en tamari is erg geurig en lekker :)

Ingrediënten (2 porties)

  • 1 blikje Inedit pekeltofu (230g)
  • 250g champignons (ik gebruikte shiitake omdat ze erg gezond zijn :)
  • 2 stuks broccoli (ca. 400 g)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 lgt gemberpoeder (of vers, geraspt)
  • 4 lg sojasaus (ik gebruikte tamarisaus, dus glutenvrije sojasaus)
  • 4 lg olijfolie

Stoom de trossen broccoli en spoel ze daarna af met koud water om hun mooie kleur te behouden. Giet de tofu af, snijd hem in blokjes en bruin ze aan alle kanten in een pan met antiaanbaklaag ingevet met een eetlepel olijfolie. Pas op dat je niet afbrokkelt :)

Leg ze nadat ze bruin zijn opzij. Voeg de rest van de olijfolie, tamarisaus, gember en gehakte teentjes knoflook toe aan de pan en fruit de champignons ongeveer 10 minuten. Serveer de broccoli op borden, schenk de champignonsaus erover en leg de gebruinde tofublokjes erop. Grote eetlust!

ENEDERLANDSE VERSIE

Ben je aan het vasten en weet je nu niet meer wat je moet eten? Ik heb een goed idee :) Dit paddenstoelen & broccoli tofu gerecht is erg lekker en zit boordevol eiwitten. En de champignon-, knoflook-, gember- en Tamari-saus heeft zo'n intense heerlijke smaak :)

Ingrediënten (2 porties)

  • 230 gezouten tofu
  • 250 g champignons (ik gebruikte shiitake omdat ze zo gezond zijn :)
  • 2 stuks broccoli (ongeveer 400 g)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 tl gemberpoeder (of vers geraspte gember)
  • 4 el sojasaus (ik gebruikte Tamari saus, dit is sojasaus zonder gluten)
  • 4 el olijfolie

Stoom de broccoliroosjes en spoel ze daarna af met koud water om hun mooie kleur te behouden. Giet de tofu af, hak hem fijn en bak hem in een niet-vette pan met 1 el olijfolie. Voorzichtig, niet om de blokjes te breken :)

Zodra ze mooi bruin zijn, leg je ze opzij. Schenk de rest van de olijfolie in de pan, voeg de tamarisaus, gember, gehakte teentjes knoflook en champignons toe en kook ze ongeveer 10 min. Leg voor het serveren de broccoliroosjes op 2 borden, schenk de champignonsaus erover en leg de tofublokjes erop. Genieten van!


Noedels Met Broccoli En Champignons

stap 1. Hoe maak je noedels Zelfgemaakte noedels zijn veel lekkerder dan commerciële noedels. Ze worden op de volgende manier gekookt, voor elke honderd gram bloem wordt een ei gelegd. Mix de ingrediënten tot er een elastisch deeg ontstaat. Dek het deeg af en laat het een half uur rusten. Verdeel wat bloem op het werkblad en verdeel het deeg. Het is heel dun gesneden. Je kunt ook een noedelmachine gebruiken.

stap 2. Voeg in een kom de bouillon toe en zet op het vuur.

stap 3. Schil de champignons en voeg ze toe aan de pan met bouillon. Kook ze ongeveer 15 minuten.

stap 4. Wikkel de broccoli in trossen en leg ze in een kom met koud water.

stap 5. Haal de bloem uit de noedels en voeg ze toe aan de bouillonkom. Voeg vervolgens broccoli met in blokjes gesneden tomaten of reepjes toe. Kook 7-9 minuten, tot de noedels klaar zijn. * Hoe pasta controleren als ze klaar zijn? Snijd een pasta doormidden, als het een witte lijn in het midden heeft, is het niet gekookt, zo niet, dan is het voldoende bereid. * Om het sap niet in te dikken, worden de noedels apart gebroeid en vervolgens aan het sap toegevoegd.

stap 6. Vergeet niet te controleren op zout!

stap 7. Noedels met groenten worden warm geserveerd. Heb een grote eetlust!


Karper met broccoli, tomaten en uien

Het recept is uiterst eenvoudig. Het is de perfecte optie voor een diner, waarvoor je heel weinig tijd hebt om het te bereiden.

Wij hebben nodig:

een karperbroccoli een takje tomaten een rode ui zout zee peper gedroogde basilicum kurkuma paprika vlokken.

Methode van voorbereiden

We wassen de vis al goed schoongemaakt. We leggen het op een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid de karper met zeezout en de andere kruiden, behalve kurkuma, die we voor groenten laten. En besprenkel het met extra vierge olijfolie.

breng ze op smaak met zout, kurkuma en een beetje olie.

Snijd de karper lichtjes met een groot scherp mes.

Bak de vis op 180 graden, tot hij mooi bruin is, ongeveer 30-40 minuten.


Spaghetti met champignons, broccoli en truffels

Geloof me, dit is een van de beste pastacombinaties die je kunt bedenken. Het geheim is dat de broccoli op de juiste manier gestoomd moet worden, niet te slap en niet te hard, maar precies zoals het hoort. Het is het soort recept dat je ziel en slagaders zalft en dat je opdoet zonder al te veel na te denken. Bovendien kan het worden aangepast om babyvriendelijk te zijn, als uw kinderen geen fijnproevers zijn en van truffels houden.

Ik gebruik hele spaghetti en een truffelsaus gekocht van Italianen, zoals pesto, maar geloof me, het werkt met elke soort truffel die je hebt: droog, in plakjes, versnipperd, saus, enz. Onlangs ontdekte ik ook hoe je perfecte broccoli kunt maken bij Instant Pot (1 minuut snelkoken op LOW, met onmiddellijke afgifte van stoom) en sindsdien ben ik extatisch.

Ingrediënten voor 3-4 porties

  • 1 theelepel boter
  • 1 eetlepel olie
  • 5 teentjes gesneden knoflook
  • 150g gesneden champignons
  • 1 snufje zout
  • 200 ml zure room
  • 50 g ras parmezaan
  • 100 g geraspte kaas
  • 250 gram spaghetti
  • 1 gestoomde broccoli
  • 1 theelepel truffelsaus

Methode

  1. Smelt de boter en olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak een minuut op middelhoog tot hoog vuur. Niet veel, pas op dat je niet verbrandt. Voeg de gesneden champignons en het zoutpoeder toe en jam op middelhoog vuur tot ze indringen (er komt water uit, dan verdampen, dan zijn ze klaar).
  2. Kook ondertussen een grote pan met water en zout en kook de spaghetti zo beetgaar mogelijk.
  3. Voeg de room toe over de champignons en spoel het flesje/doosje om met wat water en giet het eroverheen. Bereik het kookpunt en voeg de kaas al roerend toe tot er een homogene saus ontstaat.
  4. Giet het pastawater af, giet de saus over de pasta in de pan en laat het nog een paar minuten op het vuur staan, zodat het wat meer kookt en minder wordt.
  5. Voeg op het einde de broccoliboeketten en de truffelsaus toe, meng en serveer.

Je zegt dat je ogen niet uit hun kassen zullen springen zoals in de tekenfilms als je deze romigheid ziet. Je voelt het bijna, nietwaar? Je krijgt bijna zin om te schreeuwen, net als Sophia Loren: "Alles wat ik heb heb ik te danken aan spaghetti"! Net als in het Italiaans.

Ik weet dat het moeilijk is om broccoli te "verkopen". Weten. Ik haatte het mijn hele leven totdat ik me realiseerde dat ik het niet goed kookte. Probeer broccoli eens! Mijn kindermodel was dol op hem en at alles, vroeg om een ​​supplement en liet wat van de pasta op het bord liggen omdat ze te "al dente" voor hem waren. Gezichtspalm.

Natuurlijk maakte mijn moeder van de gelegenheid gebruik om mijn ogen van me af te wenden omdat ze de pasta niet kookte totdat hij uitgeput was en was veranderd in een inerte massa van zetmeel. Roemeense stijl, wat kan ik zeggen. Moreel? Tevergeefs weet je hoe je broccoli moet koken als je niet weet hoe je pasta moet koken.


Wat en hoe koken we?

De ingrediënten zijn eenvoudig en weinig en de hoeveelheden om uit te kiezen, naar smaak en voorkeur.
Ik gebruikte:
- 500 gram broccoli (boeketten op een dop of een pakje bevroren broccoli)
- 50 gram grind (parmezaan)
- een eigeel
- 50 ml olie
- 2 teentjes knoflook
- sap van een halve citroen
- 2 eetlepels pijnboompitten

Ik ging als volgt te werk:
Ik heb de broccolitrossen 3 minuten gebroeid en vervolgens op keukenpapier gehaald.

In een koekenpan heb ik twee eetlepels olie verhit waarin ik de gebroeid boeketten heb uitgehard tot ze iets karamelliseren, ze voorzichtig aan alle kanten omgedraaid (max. 5 minuten) waarna ik ze heb laten afkoelen.

Ondertussen heb ik de knoflook schoongemaakt, de gekiemde kern verwijderd, en daarna op de fijne rasp gelegd.
Ik voegde een snufje zout toe en wreef krachtig totdat de knoflook zijn sap verliet, daarna goot ik langzaam en onder voortdurend roeren zoals mayonaise drie - vier eetlepels olie om een ​​romige saus te verkrijgen. Ik scheidde de dooier van een eiwit en voegde het toe aan de knoflookroom. Ik mengde door druppel voor druppel nog twee eetlepels olie toe te voegen. Het resultaat was een knoflookmayonaise die ik op het juiste moment aan de broccoliroom zal toevoegen.

Ik doe de eerder bereide broccoliboeketten in de mengkom en voeg de grindkaas toe.

Door goed te mengen op gemiddelde snelheid kreeg ik een romig mengsel, niet erg fijn, met een enigszins rustieke uitstraling, alsof het met de hand werd gehakt. Voeg nu de mayonaise met knoflook en citroensap toe en roer dit door het mengsel tot de room fijn is.

Het kan direct worden geserveerd met toast of paneermeel, met stokjes of gezouten koekjes, bestrooid met gebakken pijnboompitten op het bord of, voor het doel, versierd met plakjes olijf.
Twijfel niet aan het resultaat.
Ga naar de veiligheid.
U maakt op elk moment indruk.


Aardappelen met gegratineerde broccoli & #8211 Vasten recept

Deze Aardappelen met gegratineerde broccoli behoren tot mijn favorieten, ze zijn zo makkelijk te maken en ze zijn zo lekker dat je er niet eens iets naast nodig hebt. De smaak van gebruinde aardappelen maar ook hun romigheid fascineert me ten volle.

Ik maak ze al meer dan 20 jaar, omdat het een recept is dat ik in mijn eerste baan heb geleerd en ik kan zeggen dat ik verschillende opties heb geprobeerd, dit is mijn favoriet. Ze kunnen als enkele porties worden gemaakt maar ook op het dienblad en vereisen geen speciale ingrediënten maar geen zeer bekwame hand in de keuken om een ​​goed resultaat te krijgen.

Zoals ik al eerder zei, de ingrediënten zijn simpel, voor iedereen verkrijgbaar en het is niet nodig om ze te vasten met broccoli, ze kunnen ook gemaakt worden met gerookte huisgemaakte ham, gerookt spek of andere groenten zoals champignons, of gewoon kaas. .

Vandaag heb ik ze gevast en geserveerd met een nuchtere cheddar, het recept hier of klik op de foto.

Blijf bij elkaar voor de lijst met ingrediënten, maar ook voor de eenvoudige manier van bereiden en het resultaat zal werkelijk verbluffend zijn.

Voor andere vastenrecepten, simpel, snel te maken maar ook lekker, klik hier of op de foto

Je kunt me ook volgen op Instagram, klik op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Ingrediënt:

  • 1 kg aardappelen
  • 250 g verse broccoli
  • 20 ml olijfolie / nuchtere boter, recept hier
  • Zout en peper naar smaak

Methode van voorbereiden:

We maken de aardappelen schoon, snijden ze in 2 als puree en wassen ze.

Kook de aardappelen ongeveer een uur in koud gezouten water. We nemen het schuim zo vaak als nodig is.

Kook de broccoli 30-40 seconden in kokend water. We halen ze eruit en leggen ze opzij.

Verhit een pan met olijfolie of veganistische boter en voeg de broccoli, in water geweekte aardappelen, zout en peper toe en mix tot ze geplet zijn.

We kunnen individuele porties maken met behulp van mallen of ze in een met boter/olie en paneermeel beklede bakplaat gieten.

Bak 12-15 minuten op 180 graden Celsius of tot ze mooi bruin zijn. Als je ze met vormen maakt, leg dan bakpapier op de bakplaat en de porties moeten een onderlinge afstand van minimaal 2 cm hebben. Je kunt het serveren met nuchtere cheddar gemaakt van wortelen en cashewnoten, het simpele recept hier of zo.

Simpel, snel, lekker en mooi, maar ik houd je niet tegen, ik wens je veel werk en goede eetlust!


Culinaire kunst met Doina

Het is een uniek, decoratief en zeer smakelijk gerecht. We namen wat we in de koelkast vonden om te zien wat eruit kwam. Ik garandeer dat het erg goed is, het is heel gemakkelijk en erg snel.

Voorbereidingstijd:
30 minuten

Ingrediënt:
250-300 g champignonchampignons
250-350 g broccoli (2-3 boeketten)
50 g zwarte olijven, 1/2 citroen
2-3 eetlepels zure room
20 gram gesmolten kaas
1 schakel groene peterselie
optioneel een paar spinazieblaadjes
1 rode paprika / donut, 4-5 teentjes knoflook
2-3 eetlepels olijfolie en boter als noot
zout, peper, tijm

Methode van voorbereiden: Was de bosjes broccoli en kook ze gaar in de stoompan (of in 500 ml water met een beetje zout). Was en snijd de champignons en paprika in dunne plakjes. Doe de boter in een pan met antiaanbaklaag, verhit eerst de peper en voeg na 4-5 minuten de champignons, in dunne plakjes gesneden knoflook, een beetje peterselie toe en breng op smaak.

Na het koken van broccoli (ongeveer 15 minuten), haal de kom van de stoom (of laat het water weglopen) en leg de gesmolten kaas erop om de olijven zacht te maken, besprenkel met olijfolie en citroensap naar smaak. Laat de champignons uitharden tot het sap afneemt, ongeveer 7-8 minuten.

Leg op een bord broccoli met gesmolten kaas en olijven, zure room erop, geharde champignons en decoreer met peterselie of spinazieblaadjes. Serveer in borden een beetje van elk, indien gewenst, besprenkel met citroensap, voeg naar smaak zure room toe.


Alex Dima recept: Sepia met champignons, maïs en broccoli

Recept gekookt door Alex Dima bij MasterChef - Celebrity Test.

Maak de inktvis schoon. Snijd in reepjes van 4-5 cm. Rooster broccoli en spruitjes in gezouten water. Verwijder in een kom met ijswater. De champignons worden gebakken in boter. Voeg sojasaus en geraspte gember toe. Leg in de pan een paar teentjes onreine knoflook, maar alleen geplet. Doe een beetje olie, boter en een paar teentjes knoflook in een hete pan. Voeg de inktvis toe - slechts 3-4 minuten.

Voeg, nadat het een beetje kleur heeft gekregen, broccoli, kool en champignons toe. Voeg zout en peper, een beetje geraspte gember en een druppel sojasaus toe. Je kunt ook een beetje boter toevoegen. Laat 2 minuten samen staan ​​om de smaken te mengen. Maak in een pan de saus: een beetje boter, een paar teentjes geperste knoflook, voeg geraspte gember en sojasaus toe. Laat het een paar minuten op het vuur staan. Deformatie. Wanneer we het zeven, wordt de samenstelling geplet in een zeef. De saus kan naar wens over of ernaast worden gedaan.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Video: Chinese Food Recipe - Bok Choy Oyster Sauce (Januari- 2022).