Traditionele recepten

Arabische stok

Arabische stok

1. Verwarm de oven voor op 260 graden

2. Meng bloem met water, gist, olie, zout en suiker en kneed een korst die ongeveer 45 minuten laat rijzen


3. Van de korst worden 4-5 balletjes gevormd, die met de deegroller op een met bloem bestrooid oppervlak worden uitgesmeerd. Er moeten deegschijven van een halve centimeter dik worden verkregen

4. Vet in met melk + dooier en bestrooi met sesamzaadjes

5. Leg de schijven in een met bloem bestrooide schaal, zoveel als ze passen, en plaats ze in de hete oven, op het hoogste niveau.

6. Ze moeten heel goed in de gaten worden gehouden, ze bakken heel snel, als ze opgezwollen zijn en er bovenop gebakken zijn, worden ze eruit gehaald en tussen schone servetten gelegd. Zo drogen ze niet uit.


Za & # 8217atar

Uit de categorie & # 8222prachtige dingen waarvan ik niet wist dat ze bestonden & # 8221, presenteer ik je vandaag za & # 8217atar. Za & # 8217atar is een specerij die uit het Midden-Oosten komt en die bij mij kwam omdat Dan Cherecheș het mij gaf de laatste keer dat ik in Baia Mare was. Ik vond het leuk en het maakte me nieuwsgierig, ik deed wat onderzoek en ontdekte het volgende:

Za & # 8217atar definiërend een familie van aromatische planten die marjolein, oregano, tijm en anderen met vergelijkbare smaken bevatten. Definieer tegelijkertijd het mengsel van deze gedroogde planten (kan alle of slechts een deel zijn) met gedroogde sumak, zout, misschien peper, af en toe citroensap en licht gebakken sesamzaadjes. Het leuke is dat je na za & # 8217atar niet naar Jordanië hoeft, je kunt thuis je eigen versie bereiden. Gebruik een theelepel oregano, een theelepel marjolein, een halve theelepel basilicum, een halve theelepel tijm, een eetlepel sesamzaadjes die je in de pan met antiaanbaklaag bakt samen met een theelepel zout (bestrooi in de pan met de sap van een halve citroen) en een theelepel sumak (nieuwer gevonden in elke hypermarkt). Waarom zou je je druk maken? Omdat za & # 8217atar goed is over hummus, over ingewreven bonen, over een stoofpot, over kaas crème of over aubergine salade. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het erg lekker is op brood dat is ingevet met extra vierge olijfolie of zonnebloem (van het land).

Ik zou het in jouw plaats proberen. Je vindt het ook kant-en-klaar in Arabische winkels. Blijf gezond.

Misschien vind je dit ook leuk

40 Reacties

In Boekarest is het te vinden in de Turk's shop op Berzei Street. 12 ron 1 kg zak.

:) Nu moet ik Za'atar klaarmaken, ik heb kardemom gekocht omdat ik het wilde hebben! : P
Bedankt, je blog is een genot! :)

Ik ben opgegroeid met & # 8222zatar & # 8221 (ik wist niet dat het was geschreven met & # 8216), mijn moeder was verliefd op deze mix van kruiden die op de een of andere manier door & # 821790 en om ons heen verscheen, met de landing van ondernemende Arabieren. Ik leg het overal, maar vooral op wat kleine zelfgemaakte varkenssteaks bij de kachelvlam, met een grill van water. Eh, wat een herinneringen & # 8230

& # 8222 de landing van ondernemende Arabieren & # 8221 & # 8230
foaaarte hard, gefeliciteerd!

Als je nog steeds Arabische winkels noemde, heb je dan details over winkellocaties in Cluj, waar we een andere kunnen vinden?
Als je het niet kunt noemen (maak er geen reclame voor), in ieder geval de GPS-coördinaten :)
Bedankt en veel geluk!

Ik heb in mijn leven nog nooit brood met olie en dergelijke kruiden gegeten

Ady, om Arabische lijm te eten met zatar & # 8230 een wonder! Of Turkse lijm. Als je wilt, heb ik een recept voor superlippenstiften van een heel bloemig meisje.

Recepten zijn als goede grappen & #8230 worden gewoon gedeeld)

Ik zet het elke woensdag op humus & # 8230 :) dus ik begrijp je perfect. :)


Ma'carona Bi Lahmeh (pasta met gebakken vlees)

ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 300 g rundergehakt / kip / ram / mengsel
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 3-4 eetlepels tomatenpuree opgelost in 3 kopjes water
  • 50 gram mozzarella of kaas
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 2-3 theelepels pijnboompitten
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
  • 2-3 theelepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Voorbereidingstijd: 60 minuten

  1. Kook de spaghetti 10-12 minuten in gezouten water. Het kookt niet helemaal, maar "al dente". Haal uit de zeef, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  2. Fruit in een pan met antiaanbaklaag de ui met een theelepel olijfolie tot ze zacht en goudbruin is, voeg het gehakt, zout en peper toe, meng en bak ze samen 10 minuten op laag vuur.
  3. We snijden de tomaten in kleine stukjes. Maak apart een saus van 3-4 eetlepels tomatenpuree opgelost in 3 kopjes water,
    waaraan we geperste knoflook, basilicum, tijm / oregano, zout, peper toevoegen.
  4. Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg de saus toe aan de pan met het vlees en de ui, meng en laat nog 10 minuten sudderen om de saus in te dikken.
  5. Verwarm de oven voor. Doe de spaghetti in een met een beetje olie ingevette yenakom, giet het gehakt en de tomatensaus erover, leg plakjes mozzarella of kaas erop en bak 15-20 minuten tot de saus zakt en de kaas/kaas bovenop smelt .
  6. Bak de pijnboompitten in 2 theelepels olie goudbruin en roer altijd zodat ze niet verbranden. We halen ze eruit op absorberend papier en gebruiken ze bij het serveren.

Brug: Pijnboompitten geven een speciale smaak aan vleesspaghetti.


De Libanese keuken kan worden beschouwd als een fusie tussen de mediterrane en Arabische keuken, representatief in het Middellandse Zeegebied, wereldwijd gewaardeerd en beschouwd als een van de gezondste.

Het is gebaseerd op fruit, groenten (linzen, kikkererwten, aubergines, courgettes), mager vlees (kip, vis, zeevruchten), terwijl rood vlees (vooral lamsvlees) met mate wordt gegeten, maar ook zuivelproducten, kruiden, kruiden en specerijen ( munt, peterselie, oregano, knoflook, enibahar, nootmuskaat en kaneel).

Het feit dat dit land lange tijd het kruispunt is geweest van vele beschavingen, het Libanese eten is divers en is gebaseerd op vers voedsel.

Brood is essentieel, de meeste gerechten worden ermee geserveerd. Libanese lijmen zijn waarschijnlijk de bekendste.


Salade met Arabische stick

Ik hou erg van salades en serveer vaak een grote salade, die een maaltijd vervangt. Om consistenter te zijn, voeg ik naast groenten altijd een ingrediënt toe waar ik honger van krijg. Deze keer heb ik wat Arabische stokcroutons gebruikt.

Ik begin de salade met de bereiding van de croutons, omdat ik ze wil laten afkoelen voordat ik ze ga gebruiken. Hier is hoe eenvoudig het is:

& # 8211 Ik sneed 4 middelgrote Arabische stokjes in stukjes van ca. 5/5 cm

& # 8211 in een pan met antiaanbaklaag mengde ik goed 4 eetlepels olijfolie met 1 theelepel zout, 2 theelepels vegeta, 2 theelepels gerookte paprika en ik zette de pan op het vuur (foto 3)

& # 8211 Ik liet de olie en kruiden een beetje opwarmen en voegde de lijm toe

& # 8211 op middelhoog vuur Ik roerde de lijm een ​​paar minuten continu zodat deze gelijkmatig bruin werd (foto 4)

Voor de salade gebruikte ik: witte kool, groene uien, tomaten, komkommers, olijven, licht gebruinde Praagse ham, en voor de dressing doe ik 1 eetlepel olijfolie, een snufje zout en een beetje limoen. (foto 2)

In de salade heb ik wat croutons gebruikt, de rest deed ik in een kom en bewaarde ze als tussendoortje voor de 2e dag. Ze zijn heerlijk als tussendoortje en veel gezonder dan chips.


Video: Arabische Grammatik. Lektion 6 Genitivverbindung 1. Der Aufbau (Januari- 2022).