Traditionele recepten

Italiaanse tonijnsalade met bonen recept

Italiaanse tonijnsalade met bonen recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Zeevruchten salade
  • Tonijnsalade

Een snelle salade gemaakt van tonijn, rode ui en cannellinibonen. Het vult zo perfect om mee naar kantoor te nemen.


Londen, Engeland, VK

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 (185g) tonijn in olie
  • 1 (400 g) blik cannellinibonen, uitgelekt
  • 1/4 rode ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels vers gehakte peterselie
  • 80 ml extra vierge olijfolie
  • 1/2 citroen, geperst
  • 1/2 theelepel zout, of naar smaak

MethodeVoorbereiding:10min ›Klaar over:10min

  1. Laat de tonijn uitlekken en doe in een grote slakom. Voeg bonen, rode ui en gehakte peterselie toe.
  2. Klop olie, citroensap en zout in een mok. Giet over het mengsel van tonijn en bonen; gooi om te coaten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


Linguine met Italiaanse Tonijn en Witte Bonen

Wees een bonenteller! De nieuwe USDA-richtlijnen raden aan om wekelijks 1 1/2 kopjes peulvruchten te eten voor hun eiwitten, vezels, ijzer en meer. Dit stevige, licht pittige gerecht brengt je op een derde van je doel.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Power Meal na de training: Italiaanse tonijnsalade

Hoe vaak heb je geprobeerd een fatsoenlijke maaltijd samen te stellen van wat er nog in je koelkast staat? Soms laten we het werken omdat A. We hebben honger B. Er is een raar gevoel van trots dat gepaard gaat met het overslaan van de bezorging en het eten voor, oh . Meer geld over voor benzine/dates/pay-per-view.

Het feit is dat alleen al omdat je voorraad boodschappen erbarmelijk laag is, je niet hoeft te leven van PB&J, overgebleven witte rijst en/of een smakeloze sinaasappel die achter in je koelkast staat te koelen. Je kunt nog steeds ongelooflijke, gezonde en zelfs gastwaardige maaltijden maken van items die je misschien al hebt liggen. In dit geval hebben we het over tonijn in blik, olijven en kappertjes uit blik, uien, aardappelen, olijfolie en azijn.

Dit recept, een variant op Italiaanse tonijnsalade gemaakt door Fornelletto's chef-kok Stephen Kalt, vereist een paar dingen die je misschien vers moet halen (tomaten, sperziebonen en andijvie), maar als je je echt creatief voelt, vervang dan waar je maar wilt heb liggen. Het zij verre van ons om u de vreugde te ontnemen om "het te laten werken" met het beste dat uw koelkast en voorraadkast te bieden hebben.

  • 1 blik witte tonijn in olijfolie of water
  • 6 cherrytomaatjes
  • 4 andijviesperen
  • klein handje sperziebonen
  • 2 kleine rode bliss-aardappels of andere soortgelijke aardappel
  • 2 eetlepels. kleine zwarte olijven, zoals Nicoise, taggiascha of calamata
  • 1 gekookt ei, gepeld en in vieren
  • 1 kleine rode ui, gepeld en in plakjes
  • 3 oz. olijfolie van eerste persing (of puur)
  • 2 oz. sherry, rode wijn of andere azijn
  • 1 eetl. kappertjes, optioneel
  • 1/4 theelepel. zout
  • verse peper naar smaak

Kook de sperziebonen 5 minuten in gezouten water en haal ze met een schuimspaan uit het water. Koel ze af door ze onder koud stromend water te houden (dit staat bekend als "blancheren"). Kook de aardappelen in hetzelfde water gedurende 20 minuten of tot ze gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Afspoelen met koud water en in vieren snijden. Open het blikje tune en laat uitlekken. Doe de tonijn in een grote mengkom en scheid met een vork. Voeg de aardappelen toe aan de kom. Snijd de andijviesperen in 8 stukken (elk aan de lange kant) en doe ze in de kom. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg toe aan de kom. Voeg de olijven, sperziebonen en kwarteleitjes toe aan de kom. Voeg naar smaak wat van de gesneden ui toe aan de kom. Voeg olie en azijn, zout en peper toe en schep voorzichtig om. Serveer twee gelijke porties op een bord of in een grote kom.

Stephen Kalt is de chef-kok bij Fornelletto in het Borgata Hotel, Casino & Spa in Atlantic City, NJ. In 2004 werd hij aangenomen als Executive Chef van het Wynn Las Vegas-restaurant, Corsa Cucina, waar hij geprezen werd voor zijn mediterraan geïnspireerde moderne Italiaanse menu. Voordat hij zijn beroemde restaurant in Wynn opende, kreeg hij nationale erkenning als mede-bedenker en chef-kok van het beroemde mediterrane restaurant Spartina in New York City. Tijdens zijn regeerperiode werd Spartina door het tijdschrift Food & Wine uitgeroepen tot "Top 5 buurtrestaurants in New York" en verdiende het twee sterren van de New York Times.

Bekijk meer recepten van chef-kok Stephen:

Voor toegang tot exclusieve uitrustingsvideo's, interviews met beroemdheden en meer, abonneer je op YouTube!


5-Ingrediënten Italiaanse Tonijnsalade

In Italië wordt tonijnsalade niet gesmoord met mayo en besprenkeld met een bijzaak van bleekselderij. In plaats daarvan kleden Italianen vlezige met olijfolie verpakte tonijn met citroensap en schil en mengen het met ingrediënten zoals romige cannellinibonen, sappige tomaten en stevige stukjes knapperige selderijribben en licht bittere selderijblaadjes.

Als je het niet erg vindt om uit te geven, zoek dan naar geïmporteerde met olie verpakte tonijn uit Italië of Spanje die in potten wordt verkocht. Het is twee keer zo duur, maar verbazingwekkend lekker, vooral hier, omdat de tonijn centraal staat.


Recept: Italiaanse mergbonen met tonijn

Italiaanse en Spaanse koks maken variaties op dit gerecht, dat aan de basis bestaat uit bonen, tonijn en olie. Dit is een gerecht waarbij je op geen van de ingrediënten kunt bezuinigen. Zoek naar Italiaanse, Spaanse of Portugese tonijn verpakt in olijfolie.

Voeg een klein stokbrood toe en je hebt een geweldige draagbare lunch. Je kunt er ook een groene salade bij serveren.

Italiaanse mergbonen met tonijn
Serveert 4

Eén blikje tonijn van de beste kwaliteit in olijfolie, lichtjes uitgelekt
1/2 middelgrote zoete ui, zeer dun gesneden
1 stengel bleekselderij, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens op de diagonaal in plakjes van 1/4 inch dik
1/3 kop gehakte verse platte peterselie
2 1/2 kopjes goed gedraineerde, gekookte mergbonen, licht opgewarmd
3 eetlepels extra vergine olijfolie
2 theelepels rode wijnazijn
Zout en versgemalen peper

Doe de tonijn in een slakom en breek hem een ​​beetje met een vork. Voeg de ui, bleekselderij, peterselie en bonen toe. Besprenkel met de olijfolie en azijn. Kruid met peper en zout en schep goed om. Proef en pas de kruiden aan. Serveer binnen 2 uur op kamertemperatuur.

Vervanging Opmerking: Runner cannellini of een andere milde witte boon zal hier werken. Een andere optie is flageolet.

(Afbeelding en recept, inclusief kopnoten, herdrukt van Heirloom Beans met toestemming van Chronicle Books)

Faith is de hoofdredacteur van Kitchn. Ze leidt de fantastische redactie van Kitchn om alles te bedenken wat je hier elke dag ziet. Ze heeft Kitchn vanaf het allereerste begin helpen vormgeven en heeft zelf meer dan 10.000 berichten geschreven. Faith is ook de auteur van drie kookboeken, waaronder de James Beard Award-winnende Het Kitchenn-kookboek, net zoals Bakloze Snoepjes. Ze woont in Columbus, Ohio met haar man en twee kleine, door ijs geobsedeerde dochters.


Recept van bekroonde tonijn-, perzik- en bonensalade

Tonijn, Perzik en Bonen Salade. Budget Ingeblikte Tonijn Tonijnsalade Witte Boon. Simpele tonijn-witte bonensalade, een klassieke combinatie en zo makkelijk te maken! Sommige artikelen die u bijna altijd goed voorradig vindt in onze voorraadkast zijn bonen uit blik (witte bonen, garbanzo, kidneybonen) en ingeblikt.

Na een paar uur in de koelkast is deze Italiaanse salade klaar. In de authentieke versie zou tonijn verpakt in olijfolie nodig zijn, maar ik geef eigenlijk de voorkeur aan tonijn met water. De salade bevat veel eiwitten, niet alleen van de bonen, maar ook van de tonijn, wat ook uitstekend is.

Hey allemaal, het is Louise, welkom op mijn receptenpagina. Vandaag laat ik je zien hoe je een onderscheidend gerecht maakt: tonijn, perzik en bonensalade. Het is een van mijn favoriete recepten voor eten. Deze keer ga ik het een beetje uniek maken. Dit gaat heerlijk ruiken en er heerlijk uitzien.

Tonijn, Perzik en Bonen Salade is een van de meest favoriete van de huidige trending voedingsmiddelen op aarde. Het wordt elke dag door miljoenen gewaardeerd. Het is gemakkelijk, het is snel, het smaakt heerlijk. Tonijn, Perzik en Bonen Salade is iets waar ik mijn hele leven van heb gehouden. Ze zijn prima en ze zien er prachtig uit.

Budget Ingeblikte Tonijn Tonijnsalade Witte Boon. Simpele tonijn-witte bonensalade, een klassieke combinatie en zo makkelijk te maken! Sommige artikelen die u bijna altijd goed voorradig vindt in onze voorraadkast zijn bonen uit blik (witte bonen, garbanzo, kidneybonen) en ingeblikt.

Om met dit specifieke recept te beginnen, moeten we eerst een paar componenten voorbereiden. Je kunt een tonijn-, perzik- en bonensalade krijgen met 8 ingrediënten en 1 stappen. Hier is hoe je het kunt bereiken.

De ingrediënten die nodig zijn om Tonijn, Perzik en Bonen Salade te maken:

Vandaag eet ik tonijnsalade, perziksalade. Doe de tonijn met zijn olie, bonen, ui, kappertjes, waterkers, olijfolie, azijn, zout en peper in een grote kom. Routebeschrijving: Leg de spinazie op een bord en bedek met tonijn, bleekselderij en perziken. Dun mayonaise met een beetje water, melk of sap van perziken en besprenkel over de salade.

Stappen om tonijn-, perzik- en bonensalade te maken:

Tonijn uit blik is vetarm en eiwitrijk, maar ook kostenefficiënt en sperziebonen geven deze salade een bevredigende crunch. Tonijnsalade begint met een mix van twee hoofdingrediënten: tonijn en mayonaise. De gebruikte tonijn is meestal voorgekookt, ingeblikt en verpakt in water of olie. Augurken, selderij, relish en ui zijn de belangrijkste ingrediënten die vaak worden toegevoegd. Het is niet elke dag dat een salade me wakker maakt uit een dode slaap.

Dus dat maakt het helemaal af met dit speciale recept voor tonijn, perzik en bonensalade. Heel erg bedankt voor het lezen. Ik ben ervan overtuigd dat je dit thuis kunt maken. Er komen nog meer interessante recepten voor thuis eten aan. Vergeet niet om deze pagina in uw browser op te slaan en te delen met uw familie, vrienden en collega's. Bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


Gerelateerde video

Dit is een aanrader geworden! Makkelijk en lekker.

Ik hou niet eens van zeevruchten, maar ik vond dit recept heerlijk. Ik maakte het zoals het is en serveerde het met Italiaans brood. Ik vond het wat zwaar op de olie vooral omdat het in olie zit verpakt, maar dat is per voorkeur makkelijk te veranderen. Mijn man, die erg kieskeurig is en er fronsend naar keek, vond het uiteindelijk ook geweldig. Ik zou niets veranderen.

Verdomd goed. Ik zou de volgende keer gemakkelijker gaan met de verse salie, want een beetje gaat een lange weg. Ik gebruikte ook Whole Foods witte tonijn in water, maar besprenkelde er een heel goede olijfolie op. Ik serveerde het op een bedje van rucola met tomaten. Maakt een lekkere lichte lunch. De volgende keer zal ik koriander proberen, omdat het meer "zomerachtig" is.

Heel goed en eenvoudig. Ik heb marinebonen ondergedompeld toen ik geen cannellini meer had. Ik heb net een hap genomen en moest inloggen om te zeggen hoe goed dit is! Aangezien er zo weinig ingrediënten zijn, is het absoluut noodzakelijk dat u het beste gebruikt dat u kunt, zoals andere recensenten hebben opgemerkt. Ik ga terug voor meer!

Hou van dit gerecht! Ik voegde bleekselderij toe en serveerde de bonen/tonijn combo met rucola (extra dressing voor de salade gemaakt) en parmezaan ernaast. DE TRUC IS DE TONIJN!! Gebruik alleen goede Italiaanse tonijn in olijfolie - het maakt dit recept zingend!

Dit was een goed recept. Ik maakte een paar kleine veranderingen: gebruikte tonijn in water versus olie, sloeg de salie over, voegde verse koriander en vers citroensap toe.

Zeer populair tijdens een weekendlunch. Gebruikte de beste tonijn die ik kon krijgen. Volgde ook het advies van een andere recensent en voegde koriander toe in plaats van peterselie.

Dit is een heerlijk zomers ingrediënt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit.

Ik heb dit vandaag gemaakt voor een lunch en kreeg goede recensies. Ik gebruikte Italiaanse Tonijn (Tonno) in olijfolie en voegde geen extra olie toe. Ik gebruikte ook twee blikjes tonijn voor een blik bonen en verving de azijn door vers citroensap. Ik heb ook een beetje koriander toegevoegd. Heel goed.

Dit recept is geweldig, maar het draait allemaal om de kwaliteit van de ingrediënten: zorg ervoor dat je tonijn van hoge kwaliteit en zeer goede olijfolie gebruikt. Ook enkele goede vervangingen: probeer lente-uitjes in plaats van uien, citroen in plaats van azijn.

Dit is echt een lekker zomers salade recept. Ik voegde een stengel bleekselderij toe die voor een goede knapperige textuur in de salade zorgde. Ook gebruikte ik een mix van verse tijm, oregano en salie zodat de salade niet overmand werd door de kruiden.

Ik was op zoek naar een eenvoudig recept om wat salie in mijn tuin te gebruiken, en dit was perfect. Ik gebruikte Progresso tonijn in olijfolie (hoefde geen olie toe te voegen). Het was snel en lekker en de kruiden voegden zoveel smaak en frisheid toe. Ik zal dit vaak maken.

Wat een heerlijk zomers gerecht. Ik vind het nog lekkerder op de tweede dag, nadat de smaken wat tijd hebben gehad om in elkaar te trekken.

Salie is een beetje te veel voor delicate tonijn - ik heb het gesneden of helemaal uit. In plaats daarvan tijm? Het was lekker. Ik roosterde een stokbrood en maakte er een broodje van.

Je kunt dit niet maken met tonijn verpakt in water en dan het recept beoordelen. Het MOET gemaakt zijn met Italiaanse tonijn verpakt in olijfolie - het is een heel andere smaak en helemaal niet "smakeloos".

Ik voegde veel zout/peper en citroensap toe, en deze salade was fantastisch. Ik gooide er de volgende dag een handvol geroosterde pijnboompitten in en het was nog beter. Ik zou dit gerecht zeker een dag of in ieder geval een paar uur van tevoren maken!

Alleen oké, heel niet bijzonder, en hoeveel ik de bonen ook uitlekte, het was nog steeds waterig. Misschien vers geweekte bonen gebruiken? Weet niet hoe ik het beter kan maken

Ik kon niet geloven hoe eenvoudig en goed dit was! Ik gebruikte niet de olie van de tonijn, vervangend citroensap en een scheutje balsamicoazijn voor de rode wijnazijn, en voegde een fijngehakt teentje knoflook en wat rode pepervlokken toe (want dit schreeuwde om ze). Goddelijk! En relatief gezond. De salie is de sleutel, ik zou niet de moeite nemen om dit te maken als ik er geen had.

Ik heb deze salade gemaakt met de salie en peterselie en hij was heerlijk! Zelfs als je de peterselie niet hebt, is de salie een erg smakelijke toevoeging aan de bonen. Ik serveerde het op een bedje van romaine voor een beetje knapperigheid-- jammie!

Heel goed! Ik zou het niet aan gasten serveren, maar ben van plan het deze week weer te maken om mee te nemen als lunch! Ik gebruikte gevlokte witte tonijn in water en had geen peterselie of salie en het was geweldig (voegde wel een beetje zout toe aan de dressing). Probeer het, je zult het leuk vinden! En het is een gezonde keuze.

Ik raad koks aan om het recept precies te volgen: het is een heerlijk, eenvoudig recept met stevige, bevredigende resultaten. Het is zo gemakkelijk te maken, het is moeilijk voor te stellen wat het resultaat is, maar het is gewoon perfect zoals het is. Dit is een geweldige vetarme salade die als maaltijd kan worden gebruikt - neem hem mee naar kantoor voor de lunch: boordevol eiwitten. Ik hou ervan!

Ik maakte dit voor een kookwinkel en improviseerde. Ik had geen peterselie of salie, dus gebruikte wat kruiden, oregano en wat chili-olie. Gebruikte ook tonijn verpakt in water en serveerde het over een bedje van romaine. Afgemaakt met geraspte Pecorino Romano kaas. Iedereen had het recept nodig. Deze is een blijvertje - ook rode hete chilipepers toegevoegd!

Heel eenvoudig met heerlijke resultaten, zelfs met variaties. Ik gebruikte tonijn verpakt in water en olijfolie en het was nog steeds geweldig.


Tonijn zelf is een uitstekende eiwitbron, maar omdat mayonaise veel calorieën bevat, kan het snel veranderen van "goed voor jou" in "voorzichtig doorgaan".

Dus de vetmestende mayo vervangen door een pittige vinaigrette was logisch!

Mayo gratis dressing recept

Om een ​​geweldige dressing te maken voor mijn gezonde recept voor tonijnsalade, wendde ik me tot Italianen. Ik heb in Italië een salade van tonijn en witte bonen gezien met een simpele dressing van olie en azijn en besloot daar te beginnen.

Mijn vinaigrette is een mix van ansjovis, knoflook, kappertjes, rode wijnazijn en extra vergine olijfolie. Ik gebruikte dezelfde olijfolie waarin mijn tonijn was verpakt voor meer smaak.

Vervolgens wendde ik me tot knapperige, levendige seizoensgroenten. Wat is een salade zonder groenten, toch?

Deze zomer heb ik radijzen herontdekt. Als je door mijn recente salades bladert, zie je ze regelmatig voorbij komen! Er zijn zoveel soorten die allemaal subtiele smaakverschillen met zich meebrengen.

Mijn laatste vondst is de watermeloenradijs. Het is die gigantische roze radijs bovenaan de foto. Hoe verbluffend is het! De scherpe smaak en een ongelooflijke crunch geven zoveel karakter aan mijn gezonde tonijnsalade.

Ingrediënt Opties

De variaties zijn eindeloos, maar omdat ik geïnspireerd was door de Italianen, ging ik met cannellinibonen, gesneden rode uien en kappertjes geserveerd op slablaadjes.

Toen keek ik weer naar mijn tonijnsalade en voegde avocado toe, want avocado is leven. Oké, drama afgezien van avocado voegt de romigheid toe die we verloren door mayonaise te vervangen door een vinaigrette.

Welke tonijn past het beste bij een salade?

Mijn enige advies is om de beste tonijn uit blik/potje te gebruiken die je je kunt veroorloven, omdat het echt van invloed is op de smaak. Ik gebruik graag witte tonijn verpakt in extra vergine olijfolie.

Zo krijg je zowel de tonijn als de olijfolie voor je salade en het is zo lekker!

Als je na alles nog steeds niet overtuigd bent van dit gezonde recept voor tonijnsalade, dan hoop ik dat je andere gezonde salades met vergelijkbare mediterrane smaken kunt proberen!

Als je besluit om mijn recept voor gezonde tonijnsalade te maken, tag dan @vikalinka in je Instagram-foto's zodat ik ze kan zien!


Italiaanse bonen- en tonijnsalade

Deze mediterrane salade biedt drie soorten bonen, cherrytomaatjes, komkommer, paprika, dun gesneden rode ui en tonijn gegooid in een basilicumvinaigrette en geserveerd op een bedje van slablaadjes.

Recept Ingrediënten:

Basilicum Vinaigrette:
3 eetlepels olijfolie
1/2 kopje dragon wijnazijn
3 tot 4 eetlepels fijngehakte verse, of 1 tot 1 1/2 theelepels gedroogde basilicumblaadjes
3 eetlepels vetvrije yoghurt
1 tot 1 1/2 eetlepels citroensap
3/4 theelepel kristalsuiker
1 1/2 eetlepels water
1 tot 2 teentjes knoflook

Bonen-tonijnsalade:
1 (15-ounce) blikje limabonen, afgespoeld, uitgelekt
1 (15-ounce) blik donkerrode kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt
1 (15-ounce) blik Great Northern-bonen, gespoeld, uitgelekt
8 kerstomaatjes, in vieren gesneden
1/2 kleine komkommer, in de lengte in tweeën gesneden, zonder zaadjes, in plakjes
1/3 kop gehakte groene of rode peper
1/4 kop dun gesneden rode ui
2 tonijnsteaks (ongeveer 16 ons), geroosterd of gegrild, of 1 blik (12 1/4 ons) witte tonijn in water, uitgelekt, in stukjes van 1 inch gesneden
Sla blaadjes
Takjes basilicum of peterselie

Kookrichtingen:

  1. Voor Basil Vinaigrette: Meng alle ingrediënten in de koelkast tot het moment van serveren. Meng voor gebruik. Maakt ongeveer 2/3 kopje
  2. Bonen- en tonijnsalade: Combineer bonen, tomaten, komkommer, paprika en ui in een grote kom, voeg basilicumvinaigrette toe en meng. Zet het mengsel minstens 4 uur in de koelkast om de smaken te laten vermengen, waarbij je het mengsel af en toe roert.
  3. Voeg tonijn toe aan het mengsel 1 tot 2 uur voor het serveren.
  4. Schep de salade op een met sla beklede plaat en garneer met basilicum.

Tip: Bonensalade kan 1 dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld, voeg tonijn toe zoals hierboven aangegeven.


Salade van witte bonen en tonijn

Serveer deze snelle en gemakkelijke Italiaanse klassieker als hoofdgerecht of bijgerecht

We hebben een aantal warme dagen voor de boeg voordat de herfst intreedt, dus we hebben nog steeds zin in lichtere maaltijden. Niets smaakt beter of is sneller te bereiden dan een verfrissende bonensalade.

Witte (cannellini)bonen combineren met tonijn is een klassieker in de Italiaanse keuken. In de Verenigde Staten zou het dichtstbijzijnde uitvloeisel waarschijnlijk tonijnsalade met mayonaise zijn.

Salade van witte bonen en tonijn is een aangenaam hoofdgerecht als u iets lichts wilt voor het diner of de lunch. Het werkt ook als een stevig bijgerecht.

Het beste van alles is dat het alleen pantry-nietjes nodig heeft. In feite heb je de ingrediënten waarschijnlijk al bij de hand. Dus je zou het in minder dan tien minuten kunnen maken en het opeten.

Recept: Salade van witte bonen en tonijn

Sla bijna elk uitgebreid Italiaans kookboek open en je vindt een recept voor dit gerecht. Maar je hebt echt geen recept nodig: het zijn gewoon gekookte witte bonen en tonijn uit blik vermengd met een basissaladedressing (olijfolie, wijnazijn, een aromatische ui en kruiden). U kunt hoeveelheden en ingrediënten eenvoudig naar uw smaak aanpassen.

De beste bespreking van deze salade die ik in een kookboek heb gezien, staat in Marcella Hazans Essentials of Classic Italian Cooking. Mijn recept is vergelijkbaar met dat van haar, hoewel haar recept niet de inspiratie voor het mijne was (ik zag dit gerecht jaren geleden voor het eerst in een nu vergeten tijdschriftartikel).

Dit recept serveert 2 als licht hoofdgerecht of 4 als bijgerecht. Je kunt het eenvoudig opschalen om meer mensen te voeden. Restjes zijn een paar dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

  • 1 blik witte bonen van 15 ounce, gespoeld en uitgelekt (cannellini is anders ideaal, gebruik een witte boon zoals grote noordelijke)
  • 1 blikje tonijn, bij voorkeur met olie (blikjes tonijn zijn tegenwoordig een gierige 5 ons, dus gebruik twee blikjes als je een salade wilt die veel tonijn bevat)
  1. Open het blik witte bonen, spoel af en laat uitlekken. Plaats in een middelgrote mengkom.
  2. Tonijn openen. Als het vol met olie zit, gooi het dan gewoon in de kom met de bonen. Indien met water gevuld, eerst aftappen.
  3. Schil de ui en snij in blokjes van ¼-inch, of snijd in dunne plakjes. Als je de smaak van uien te sterk vindt, gebruik dan een milde rode of Vidalia-ui (zie ook opmerkingen voor het temmen van de '8220bite'8221 van uien). Voeg toe aan kom.
  4. Was, droog en hak de peterselie fijn. Voeg toe aan kom.
  5. Herhaal met het verse kruid, als je er een gebruikt.
  6. Meng goed, zorg ervoor dat de tonijn in vlokken wordt verdeeld en verdeel het gelijkmatig over het mengsel.
  7. Voeg naar smaak extra vierge olijfolie toe (meestal ongeveer ¼ kopje voor mij). Goed mengen.
  8. Voeg naar smaak rode (of witte) wijnazijn toe (meestal werkt ongeveer 1 eetlepel). Goed mengen.
  9. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Goed mengen.
  10. Serveer onmiddellijk, of koel in een luchtdichte verpakking en serveer later.

  • Alle ingeblikte witte bonen van goede kwaliteit zullen in dit recept werken. Cannellini is traditioneel, maar andere werken ook goed. Als je gedroogde bonen bij de hand hebt gekookt, kun je die vervangen.
  • Ik verdubbel dit recept vaak. Als ik dat doe, verhoog ik de tonijn meestal tot 3 blikjes (ik hou van tonijn).
  • Tonijn met olie heeft de beste smaak en dat is wat ik aanbeveel. Voeg gewoon de olie uit het blikje toe aan je salade. Het is niet nodig om af te tappen, want je voegt sowieso meer olijfolie toe.
  • Je kunt zalm uit blik vervangen door tonijn.
  • In mijn ervaring doet elke ui het goed in deze salade. Sommige mensen hebben echter bezwaar tegen uien die een assertieve smaak hebben. Je kunt de ''8220bite''8221 verminderen door je in blokjes gesneden of gesneden uien 30 minuten in koud water te weken en ze voor gebruik af te lekken.
  • Marcella Hazan gaat nog een stap verder. Nadat de ui een paar minuten heeft geweekt, stelt ze voor om hem een ​​paar seconden in je hand te knijpen, los te laten en dan opnieuw te knijpen (nog eens 5 of 6 keer herhalen). Ververs vervolgens het water en herhaal het uitknijpen. Ververs het water opnieuw en laat de uien in totaal 30 minuten weken. Het herhaaldelijk uitknijpen en weken helpt om veel van het zuur in de ui te verwijderen, wat de “bite veroorzaakt.” Ik heb deze techniek niet geprobeerd, maar ik vertrouw Hazan hierop als je uien problematisch vindt in een salade.
  • Voor een interessante variatie op dit basisrecept, probeer eens wat extra ingrediënten toe te voegen. Olijven zonder pit (bij voorkeur zwarte), in blokjes gesneden rode paprika en in blokjes gesneden tomaat zijn allemaal smakelijke toevoegingen. Hoeveel te gebruiken? Ik stel voor ½ tot 1 kopje, maar pas het aan uw smaak aan.
  • Tomaten zijn nu in het seizoen en hun smaak past goed bij dit gerecht. Als je ze niet direct aan de salade wilt toevoegen (meestal doe ik dat niet), serveer ze dan erbij. Een kant van tomaten maakt van dit gerecht een complete maaltijd.

Die krimpende voedselpakketten

Ik herinner me dat ik als kind volwassenen hoorde klagen dat producten gewoon niet meer waren zoals ze vroeger waren.

“Wat een oude mist,” dacht ik altijd zelfvoldaan. “Ze kunnen niet tegen verandering.”

In de loop der jaren heb ik veel voedselpakketten kleiner zien worden. Recepten in oudere kookboeken vragen vaak om blikken van 32 ounce tomaten en blikjes van 16 ounce bonen. Ik heb die tomaten zien krimpen tot 28 ons en bonen tot 15 of 14 ons (soms minder). Snoeprepen zijn verschrompeld tot de helft van hun vroegere grootte. Zakken van vijf pond suiker zijn op mysterieuze wijze geslonken tot 4. Ik heb me altijd aangepast.

Maar de ongelooflijke krimpende tonijnblikjes irriteren me echt! Jarenlang was de standaardmaat voor tonijnconserven 7 ounces. Toen 6 (of zo) ounces, en nu is het plotseling 5 ounces.

Voedingsbedrijven lijken het niet te kunnen schelen dat ze de 8217 recepten van hun klanten verprutsen. En natuurlijk vragen ze meer voor minder.


Bekijk de video: Салат с тунцом и овощами Простой рецепт Вкусного салата (November 2021).