Traditionele recepten

Seven-Spice Gegrilde Lamskoteletten Met Peterselie Salade

Seven-Spice Gegrilde Lamskoteletten Met Peterselie Salade

Het is niet zo dat we je ervan zullen weerhouden om vijf- of zeskruidenkoteletten te maken, maar deze zevenkruidenmelange is typisch voor de regio en vol dimensie. Probeer het ook op kip- of varkenskoteletten.

Ingrediënten

  • 1 kopje gewone volle melkyoghurt (niet Grieks)
  • 1 theelepel. vers gemalen zwarte peper
  • 12 niet-getrimde lamsribkoteletten (ongeveer 3 lb.), drooggedept
  • 1 kleine rode ui, zeer dun gesneden
  • 1 kop grof gehakte peterselie
  • 1 eetl. vers citroensap

Ingrediënten Info

  • Sumac, een scherp, citrusachtig kruid dat over het algemeen in gemalen vorm wordt verkocht, is te vinden op markten in het Midden-Oosten, speciaalzaken en online.

Recept Voorbereiding

  • Meng yoghurt, zwarte peper, koriander, komijn, paprika, kardemom, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.

  • Kruid beide kanten van de lamskoteletten royaal met zout en voeg ze toe aan de kom met marinade. Draai lamsvlees in marinade om te coaten; dek af en laat minimaal 3 uur en maximaal 12 uur afkoelen.

  • Laat het lamsvlees 1 uur voor het grillen op kamertemperatuur komen.

  • Bereid een grill voor op middelhoog vuur. Grill lamsvlees tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare. Laat 5-10 minuten rusten.

  • Meng ondertussen ui, peterselie, citroensap en sumak met een snufje zout in een middelgrote kom.

  • Serveer de lamskoteletjes met de peterseliesalade erop.

Beoordelingen SectieHet lam was perfect! We hebben het hele Libanese etentje gemaakt voor een pot geluk en alles wat we hadden was ongelooflijk! ! Echt leuke en interessante smaken! Ik vond dit recept geweldig en zou het zo nog een keer maken. Ik sloeg de ui, peterselie, citroensap en sumak af en serveerde het in plaats daarvan met de zijkanten van hetzelfde artikel: tomatensalade met pijnboompitten en melasse en de kool tabouleh (vervanging van farro voor de bulgar). Dit zou een heerlijk zomers barbecuediner zijn met veel werk van tevoren en alleen op het laatste moment grillen. gewoon een grote puinhoop over mijn hele grill en het lamsvlees karamelliseerde niet vanwege het overtollige vocht van de yoghurt. De volgende keer ga ik van dezelfde kruiden een rub maken en de yoghurt bewaren als dressing voor de peterseliesaladeAnonymousCincinnati28/04/19

Meng yoghurt, zwarte peper, koriander, komijn, paprika, kardemom, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.

Kruid beide kanten van de lamskoteletten royaal met zout en voeg ze toe aan de kom met marinade. Draai het lamsvlees in de marinade om het te bedekken en koel het minimaal 3 uur en maximaal 12 uur.

Laat het lamsvlees 1 uur voor het grillen op kamertemperatuur komen.

Bereid een grill voor op middelhoog vuur. Grill lamsvlees tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare. Laat 5-10 minuten rusten.

Meng ondertussen ui, peterselie, citroensap en sumak met een snufje zout in een middelgrote kom.


Blijf in één oogopslag op de hoogte met de Top 10 dagelijkse verhalen

Van een rokerige auberginedip bezaaid met granaatappelpitjes tot zevenkruiden gegrilde lamskoteletten, je wilt niet zomaar een van deze bijzondere streekgerechten maken.

Kate Middleton en Jill Biden ontmoeten elkaar voor het eerst - en ze hadden uren kunnen blijven praten

Het paar sprak over een gedeelde passie - ontwikkeling in de vroege kinderjaren - en "had uren kunnen doorgaan!"

Amazon heeft dit weekend een enorme uitverkoop - hier zijn de hoogtepunten, vanaf slechts $ 4

Bespaar flink op Nintendo, Apple, Xbox, Sony - bespaar tot maar liefst 90 procent!

AdvertentiePlaats een tas op uw autospiegel tijdens het reizen

Briljante autoreinigingshacks Lokale dealers zouden willen dat u het niet wist

Helena Christensen, 52, maakt een badpakfoto uit 1990

"Mijn borsten groeiden", schreef het model over het verschil van 30 jaar.

Walmart heeft zojuist een vrachtwagen vol ongelooflijke weekenddeals laten vallen - bespaar tot 80 procent!

Van tv's en koptelefoons tot robotstofzuigers en krultangen, deze deals zijn niet te missen.

Margaret Cho vertelt over haar LGBTQ-identiteit: 'Ik voel me zeker nog steeds een buitenstaander'

Margaret Cho, 52, zegt dat ze vaak het gevoel heeft dat ze niet past in de traditionele parameters van de LGBTQ-gemeenschap.

Kim Kardashian werd beschuldigd van het aanpassen van haar tailleomvang. Voorstanders van lichaamsbeeld zeggen dat dat gevaarlijk is.

"Het gaat erom je lichaam digitaal te veranderen en je lichaam te verbeteren op manieren die diëten en plastische chirurgie niet eens voor je kunnen doen."

'Je ziet onmiddellijk resultaat’x27: Amazon heeft een eendaagse uitverkoop van best beoordeelde tandenbleekmiddelen - meer dan 40 procent korting

Krijg een wittere glimlach, net op tijd voor die post-lockdown foto's!

Marilyn Monroe-lookalike heeft 11 miljoen TikTok-volgers - maar vertrouwen kwam niet gemakkelijk

Jasmine Chiswell moest de moed verzamelen om vintage kleding te dragen als haar kenmerkende stijl.

Ashley Graham omhelst onbeschaamd haar harige oksels: 'Het is mijn lichaam'

Het 33-jarige model is harig en ongestoord.

Elizabeth Hurley viert haar 56e verjaardag in een crop top en jeansshort

Elizabeth Hurely is een verjaardagsgodin.

Jada Pinkett Smith probeert vaginaal stomen op 'Red Table Talk'. Dit is waarom experts het niet aanbevelen.

De vrouwen van 'Red Table Talk' verkenden deze week de eeuwenoude praktijk van vaginaal stomen. Dit is wat een expert van de oude praktijk vindt

Ik ben een huisdiereneigenaar en deze luchtreiniger van $ 40 in de aanbieding elimineerde elke funky geur - pak hem bij Amazon

De Partu HEPA-luchtreiniger heeft meer dan 18.000 vijfsterrenrecensies verzameld van eigenaren van gezelschapsdieren, rokers en meer.

TikTok-ster Jasmine Chiswell over hoe ze haar Marilyn Monroe-stijl, vintage kapsel en haar favoriete rode lip perfectioneerde

Social media influencer Jasmine Chiswell legde uit waarom ze voorbestemd was om Marilyn Monroe te channelen voor haar talloze volgers en hoe ze haar vintage kapsel perfectioneerde.

Barack Obama prijst dochters Sasha en Malia: 'Ze zijn niet alleen geïnteresseerd in lawaai maken'

Barack Obama prijst zijn dochters voor hun deelname aan de Black Lives Matter-protesten en deelt dat de 19-jarige Sasha en de 22-jarige Malia "zoveel wijzer, geavanceerder en begaafder zijn dan ik op hun leeftijd was."

De Ring Spotlight Cam is als een virtuele bewaker - en hij is nog nooit zo goedkoop geweest als nu bij Amazon

Meer dan 18.000 Amazon-shoppers zijn afhankelijk van de Ring Spotlight Cam - bespaar $ 50 voorafgaand aan Prime Day!


De beste lamsrecepten van over de hele wereld

Thomas Payne

Lam is een essentieel, zelfs vereerd, ingrediënt over de hele wereld, waarschijnlijk omdat het niet alleen lekker is als het gewoon gegrild is, maar ook als het aan spiesjes wordt gestoken, tot hamburgers wordt gevormd, tot gekruide gehaktballetjes wordt gerold, gestoofd met chilipepers, en gekookt tot een ragù met paprika's en over spaghetti geschept. En dat is nog maar het begin. Vind deze gerechten en meer in onze beste recepten voor wereldwijde lamsinspiratie.

Cazini met lamsragout

Cazini met lamsragout

Gegrilde lamsrack met knoflook en kruiden

Ontvang het recept voor Gegrilde lamsrack met knoflook en kruiden » Op de Marketplace in Emerald Valley in Washington, Pennsylvania, gaan citroenschil en verse munt in elk lamsburgerpasteitje. Een wirwar van zoete balsamico-uien, een vleugje chili en zilte feta balanceren het verkoolde vlees en het briochebroodje. Gemalen lamsvlees valt aan de vettere kant als je een grill gebruikt, pas op voor opflakkeringen. Lamsburger met munt, feta en balsamico-ui Stukjes lamsschouder worden ingewreven met kruiden en gemarineerd met aromaten voordat ze op de grill gaan in dit eenvoudige kebabrecept. Ontvang het recept voor Gegrilde Gemarineerde Lams Kebab

Lamsribben met Pittige Harissa Barbecuesaus

Vette lamsribben worden ingewreven met kruiden en geglazuurd met harissa-geregen barbecuesaus, waardoor een onweerstaanbare plakkerige zoete korst ontstaat. Ontvang het recept voor Lamsribben met Pittige Harissa Barbecuesaus »

Lamsrack met zeewierkorst en rode wijnsaus

Lamsrack met zeewierkorst en rode wijnsaus

Gele Tomatensoep Met Lamsgehaktballetjes, Yoghurt En Munt

“Specerijen hebben me altijd gefascineerd. Ik verzamel ze van over de hele wereld', zegt Giorgia Goggi, die deze soep accentueert met sumak uit het Midden-Oosten en Indiase garam masala. Als je geen verse gele tomaten kunt vinden, zal rood net zo goed werken. Gele Tomatensoep Met Lamsgehaktballetjes, Yoghurt En Munt » Dit recept komt van Sam Smith, Of Tusk in Portland, Oregon. Smith merkt op: “Ik eet het graag met een steakmes, behoud wat textuur.” Serveer dit met veel brood om de sappen op te nemen een eenvoudige gemengde groene salade met champagneazijn, zwarte peper en eetbare bloemen indien beschikbaar en een superkoude rose of witte wijn. Ontvang het recept voor Gestoofde Lamsschouder met Roos, Rapen En Pistachenoten »

Met lams gevulde koolrolletjes met groene tahini

Bij Mokonuts in Parijs worden koolbladeren gevuld met lamsvlees en kruiden en besprenkeld met citroenachtige tahinisaus. Ontvang het recept voor met lams gevulde koolrolletjes met groene tahini » Ontvang het recept voor Kubdari »

Lamsrack met rozemarijn en tijm (december 2009)

Deze met kruiden versierde lamsrack wordt aangebraden en vervolgens op hoog vuur geroosterd voor een knapperige bruine korst. Ontvang het recept voor Gekruide Lamsstoofpot (Sabzi Govurma) »

Turkse Yoghurt en Bruine Boter Tomatensaus

Yoghurt en tomaat vormen samen deze heerlijke, romige saus met een vleugje peperige schil. Deze saus is een hoofdbestanddeel van manti, een Turks gekruide lams knoedelschotel. Ontvang het recept voor Turkse Yoghurt en Bruine Boter Tomatensaus »

Lamssoep Met Zure Room (Palócleves)

De Hongaarse chef Andrea Németh mengt zure room met bloem voordat hij het toevoegt aan deze paprika-gekruide lams- en groentesoep. Het verdikt de soep en voorkomt dat de room gaat stremmen. Ontvang het recept voor Lamssoep Met Zure Room (Palócleves) »

Gegrilde Yoghurt-Gemarineerde Lamsschouderkoteletten

Deze lamsschouderkoteletten mals in een yoghurtmarinade op smaak gebracht met komijn en kardemom voor het grillen. Ontvang het recept voor Gegrilde Yoghurt-Gemarineerde Lamsschouderkarbonades »

Lamskoteletten met Mint Salsa Verde

Salsa verde, een mediterrane smaakmaker op smaak gebracht met ansjovis, kappertjes en kruiden, past mooi bij aangebraden, medium-rare lamskoteletten. Ontvang het recept voor Lamskoteletten met Mint Salsa Verde »

Gegrilde Lamskoteletten met Tzatziki Saus

In deze klassieke Griekse combinatie wordt dille op twee manieren gebruikt: eerst in een knoflookmarinade voor het lamsvlees en vervolgens in een verkoelende, fel smakende yoghurtsaus. Serveer dit gerecht met een simpele groene salade. Ontvang het recept voor Gegrilde Lamskoteletten met Tzatziki Saus

Lamskoteletten met rozemarijn

Aromatische verse rozemarijn onderscheidt de umami-rijke marinade van deze lamslendekarbonades. Ontvang het recept voor Rosemary-Jerk Lamb Chops

Kebabs met lamsvlees uit Chili en komijn (Yángròu chuàn)

Het basisvlees van West-China, lams- en schapenvlees, kan in alles gevouwen worden gevonden, van pilaf tot broodjes tot noedels. Natuurlijk zijn ze ook het middelpunt van de iconische kebabs van de regio. Op smaak gebracht met versgemalen komijn (zira in het Farsi en zīrán in het Chinees), die waarschijnlijk vanuit Perzië in Xinjiang is geïntroduceerd, krijgen de kebabs een extra kick van gehakte knoflookteentjes en gemalen chilipoeder. Ontvang het recept voor Kebabs met lamsvlees uit Chili en komijn (Yángròu chuàn) »

Rund- en lamskofta's met mosterd

Rund- en lamskofta's met mosterd

Pittige lams- en druivenbladtaartjes met orzo en feta

Deze korstloze taartjes, een bewerking van het boek Soframiz van Ana Sortun en Maura Kilpatrick 8217, zijn geïnspireerd op een vla van yoghurt en griesmeel die traditioneel in gekookte druivenbladeren in Griekenland wordt gebakken. De auteurs zeggen dat, ook al zijn de druivenbladeren niet gerold en gevuld als sigaar, de gevulde taartjes nog steeds een versie zijn van een dolma, een woord dat 'gevuld' betekent in het Turks en Grieks. “Ik ben dol op deze versie omdat de druivenbladeren krokant en een beetje gekarameliseerd worden,” Sortun zegt. Ze werken even goed in keramische vormpjes, geribbelde of niet-geribbelde taartvormen, muffinvormpjes of kleine gietijzeren ovenschalen. Ontvang het recept voor Pittige lams- en druivenbladtaartjes met orzo en feta » Kurkuma doet hier dubbel werk: het gaat zowel in de lamsgehaktballetjes als in de citroenachtige bouillon waarin ze worden gekookt.

Gegrilde Lamskoteletten met Gembersaus

Gegrilde Lamskoteletten met Gembersaus

In peer gemarineerde lamsbout

De enzymen in peren maken dit geroosterde lam mals, terwijl knoflook en kruiden smaak toevoegen. Ontvang het recept voor In peer gemarineerde lamsbout »

Marokkaanse Gehaktballetjes met Rucola

Marokkaanse Gehaktballetjes met Rucola

Spaghetti alla Chitarra met Lam en Paprika Ragù

Deze specialiteit van Abruzzo is lichter dan de rijke ragù's van rundvlees en varkensvlees van andere Italiaanse regio's en bestaat uit paprika's die in de saus zijn gemengd en kort worden gekookt, zodat ze hun vorm behouden en een vleugje zoetheid geven. Ontvang het recept voor Spaghetti alla Chitarra met Rag van Lam en Paprikaù »

Pakistaanse langzaam gekookte lamsstoofpot (Dumbay Ki Nihari)

Een rijke, pittige stoofpot gegarneerd met heldere korianderblaadjes, een scheutje citrus en dun gesneden hete chilipepers, nihari is het ultieme comfortvoedsel. Ontvang het recept voor Pakistaanse langzaam gegaarde lamsstoofpot (Dumbay Ki Nihari) »

ROOSTER VAN LAM EN BLOEMKOOL MET HARISSA

Griekse Paassoep

Bobotie (Zuid-Afrikaanse Vleespastei)

Deze specialiteit van Kaapstad bestaat over het algemeen uit gekruid vlees gemengd met chutney en tamarindepasta en met melk gedrenkt brood, gegoten in een gerecht, gegarneerd met een vla van ei en melk, en gebakken tot het goudbruin is bovenop. Ontvang het recept voor Bobotie (Zuid-Afrikaanse vleespastei) »

Gegrilde Lamskoteletten en Squash met Kruidensalade en Sunchokes

Gegrilde Lamskoteletten en Squash met Kruidensalade en Sunchokes

Gebraden lamsbout met kruiden en boerenkool

Bietenstoofpot met lamsgehaktballetjes

Voor dit traditioneel Iraaks-joodse gerecht worden gehaktballetjes van lamsgehakt gestoofd in een levendige bietenstoofpot. Ontvang het recept voor Bietenstoofpot met lamsgehaktballetjes »

Gegrilde Lamsburgers Met Rode Ui Aioli

Gegrilde rode ui-aïoli, geplette avocado en eieren met de zonnige kant naar boven boven deze rijke, met komijn gekruide lamsburgers.

Albanees gebakken lam en rijst met yoghurt (Tave Kosi)

Garlicky lam en rijst gebakken onder een dikke, scherpe sluier van yoghurt is een gerecht dat geliefd is in heel Albanië. Ontvang het recept voor Albanees gebakken lamsvlees en rijst met yoghurt (Tave Kosi) »

In honing gesmoorde lamsschenkel (Mrouzia)

Lamsschenkels worden urenlang gestoofd in een weelderige saus van honing, amandelen en rozijnen in dit eeuwenoude Marokkaanse gerecht geserveerd in restaurant Mansouria. Ontvang het recept voor in honing gesmoorde lamsschenkels »

Iraakse eieren met lam en tomaten (Makhlama Lahm)

Voor dit rijke, pittige Iraakse ontbijtgerecht wordt gemalen lamsvlees gebakken met uien, tomaten en peterselie, tot op het bot gekruid met bahar asfar, gele kerriepoeder, en dan gegarneerd met zachtgebakken eieren. Ontvang het recept voor Iraakse eieren met lam en tomaten (Makhlama Lahm) »

Ierse Stoofpot

In deze traditionele verwarmende stoofpot van het Emerald Isle wordt de lamsschouder mals gemaakt door te sudderen en vervolgens een lange, langzame bak met veel vullende aardappelen en aromatische wortelen en uien. Voor een heldere kleur en een beetje groene zoetheid worden er tegen het einde van het koken groene erwten in gegooid. Ontvang het recept voor Irish Stew »

Kashmiri Lam in Chili Saus (Mirchi Qorma)

Mals lamsvlees suddert in een vurige saus in dit recept van Adhoo'8217s in Srinagar, Kashmir. Ontvang het recept voor Kashmiri Lam » In de Indiase stad Hyderabad wordt dit gerecht traditioneel gemaakt met geit, maar lam is een uitstekende vervanger, inclusief de botten die een ongeëvenaarde smaakdiepte toevoegen. Terwijl gepelde meloen- en watermeloenzaden meestal worden gebruikt om het gerecht dikker te maken, hebben we in onze versie pompoenpitten vervangen.

Paaslamstaart

Kikkererwtenstoofpot met lam, varkensvlees en kalfsvlees (Cozido de Grão)

Kikkererwten worden versterkt met pittige worst en drie soorten vlees in een vullende stoofpot geserveerd in País das Uvas in Vila de Frades, Portugal. Ontvang het recept voor Kikkererwtenstoofpot met lams-, varkensvlees- en kalfsvlees »

Geroosterde lamsrack met geroosterde pompoen en kikkererwtensalade

De smaken van herfst en winter zijn perfect vertegenwoordigd in deze eenvoudige en elegante maaltijd. Recept voor Geroosterde Lamsrack met Geroosterde Pompoen En Kikkererwtensalade »

Gestoofde Lamsbout met Graukäse Polenta

Gekookt in een geurige lamsbouillon van rozemarijn en jeneverbes, wordt het malse gestoofde vlees vervolgens gepresenteerd op een berg stevige polenta, verrijkt met Gruyère-achtige kaas.Krijg het recept voor Gestoofde Lamsbout met Graukäse Polenta

Libanese met lams gevulde aubergine (Batenjen Mehchi)

Aubergines worden gevuld met een mengsel van gekruid lamsvlees en rijst en vervolgens gestoofd in tomatensaus in een rustiek gerecht met kaneelgeur van de Libanese auteur Fouad Kassab's moeder, Isabelle. Tijdens de herfstoogst van olijven bereidt ze deze voor met olijfolie van het nieuwe seizoen uit de familieboomgaarden. Gebruik voor dit gerecht kleinere aubergines, zoals Japanse of sprookjesachtige aubergines. (Als je deze variëteiten niet kunt vinden, kan courgette de aubergine vervangen.)

Grillrecepten

Gegrilde varkenskarbonades met pruimen, rode uien en rucola - Autumn Grilling Series

Aziatische Zalmburgers met Avocado en Hoisinsaus – Game Day Grilling Series

Gegrilde Strip Steak Met Gepelde Tomaten En Sperziebonen – Game Day Grilling Series

Mixed Grill met Geroosterde Knoflook-en-Peper Salsa – Game Day Grilling Series

Varkensvlees en Uien Kabobs - Game Day Grilling Series

Gegratineerde Franse uienburgers – Game Day Grilling Series

Gegrilde borst met lente-ui-pinda Salsa - Sizzling Summer Series

Gegrilde zalm met krokante huid en hele citroen-sesamsaus - Sizzling Summer Series

Gegrilde zomerfruitspiesjes - Sizzling Summer Series

Cubaanse Mojo Gegrilde Varkenskoteletten – Zinderende Zomerserie

Seven-Spice gegrilde lamskoteletten met peterseliesalade - Sizzling Summer Series

Verfrissende Griekse Kipburgers – Sizzling Summer Series

Summerset professionele grills
17322 Gothardstraat
Huntington Beach, CA 92647

(800) 966-8126
Maandag – vrijdag 8:30 – 17:00 uur (PST)


Jono & Jules doen eten & wijn

Wederom een ​​succes van '8220The Libanese Kitchen'8221. Eerst moet je een Libanese Seven Spices mix maken waarmee je heel veel gerechten op smaak kunt brengen.

Libanese Seven Spices Mix – maakt 175g

  • 5 el gemalen piment
  • 3½ el peper
  • 3½ eetlepel gemalen kaneel
  • 5 eetlepels gemalen kruidnagel
  • 4 el gemalen nootmuskaat
  • 4 eetlepels gemalen fenegriek
  • 4 eetlepels gemalen gember

Meng de kruiden door elkaar en bewaar tot gebruik in een luchtdichte pot in een donkere kast.

Lamskoteletten met zeven kruiden – om te serveren 4

  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1½ eetlepel zevenkruidenmix
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 4 lamskoteletjes
  • natuurlijke yoghurt en partjes citroen om te serveren

Meng de knoflook, zevenkruidenmix, citroensap, zout en peper in een kom, voeg de lamskoteletten toe en wrijf het mengsel in het vlees. Laat ongeveer 1½ uur marineren.

Barbecue 4-6 minuten aan elke kant en serveer dan met de partjes citroen en yoghurt.

Wijnsuggestie: We hadden een hele mooie Spaanse rode, Pago de los Capellanes, van Ribero del Duero (bedankt Alicia). 100% Tempranillo met een heerlijke sappige diepte en veel smaak. Als alternatief kunt u een wijn uit de Bekaa-vallei in Libanon proberen, die ook sappige, bedwelmende rode wijnen maakt.

(Origineel recept uit De Libanese keuken door Salma Hage, Phaidon Press Ltd, 2012.)


Aardbei-granola crisp (pagina 32)

Uit Bon Appétit Magazine, mei 2019: Het reisnummer Bon Appétit Magazine, mei 2019 door Deb Perelman

Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.

  • Categorieën: Crumbles, cobblers, chips & bettys Ontbijt / brunch Dessert Etentjes/amusement Spring American
  • Ingrediënten: aardbeien rauwe suiker ahornsiroop ouderwetse haver gesneden amandelen ongezoete geraspte kokos


Voorbereiding: Voorbereidingstijd: 20 min. Kooktijd: 30 min. Portie: 4 Ingrediënten: 1 (6-ounce) pakje bramen 1/4 c. water 2 eetl. witte wijnazijn 1 eetl. suiker 2 eetl. koude boter 1 eetl. volkoren mosterd 4 kippendijen 4 drumsticks Koosjer zout en zwarte peper Verse bladpeterselie Gebruiksaanwijzing: Verwarm de grill tot.

Voorbereiding: Voorbereidingstijd: 20 min. Kooktijd: 50 min. Portie: 4 Ingrediënten: 4 oz. roomkaas, op kamertemperatuur 1/4 c. zure room 6 oz. scherpe cheddar, geraspt (ongeveer 1 1/2 kopjes) 2 lente-uitjes, gehakt, groene en witte delen gescheiden 1 theelepel. hete saus Koosjer zout en versgemalen peper Canola-olie.


  • Verse bosjes peterselie. U kunt kiezen voor platte peterselie (ook bekend als Italiaans) of krulpeterselie. Beide worden vaak gebruikt, hoewel sommigen zullen zweren dat platte peterselie beter smaakt, terwijl anderen denken dat gekrulde peterselie je een lichtere en luchtigere salade geeft.
  • Frisse munt
  • lente-uitjes (groene uien)
  • Een rijpe maar stevige grote tomaat
  • Een paar citroenen
  • Extra vergine olijfolie
  • Fijne bulgur (gekraakte tarwe), indien mogelijk de donkere variant. Als je fijne bulgur niet kunt vinden in je supermarkt, kun je het vinden in winkels in het Midden-Oosten of in natuurvoedingswinkels.
  1. Pluk de verwelkte of vergeelde bladeren van de peterselie en verwijder zoveel mogelijk stelen.
  2. Was de peterselie 3 keer om ervoor te zorgen dat de peterselie vrij is van gruis. Om de peterselie te wassen, vult u een bakje met water, dompelt u de peterselie erin, wrijft u het in het water om het gruis vrij te maken en haalt u de peterselie eruit. Giet het water weg en vul het bassin opnieuw met vers water. Voeg de peterselie toe aan het water, roer er nogmaals doorheen en til de peterselie eruit. Herhaal deze stap een derde keer.
  3. Droog vervolgens de peterselie. Je kunt het aan de lucht laten drogen of als je haast hebt, gebruik dan een slacentrifuge. Je kunt de peterselie ook een dag van tevoren plukken en schoonmaken. Bewaar de gedroogde peterselie in een schone plastic zak of een luchtdichte bak in de koelkast.
  4. Hak de peterselie. Je zou in de verleiding kunnen komen om voor deze taak een keukenmachine te gebruiken, maar hierdoor wordt de peterselie te veel verwerkt. Slijp in plaats daarvan je mes en hak de peterselie fijn. Je zou geen volle bladeren van peterselie in je afgewerkte salade moeten zien.
  5. Meet de fijne bulgur af en doe deze in een fijnmazige vergiet. Spoel de bulgur onder koud water. Druk het tegen het vergiet om het goed uit te lekken en te reserveren. Fijne bulgur hoeft niet gekookt te worden.
  6. Hak de verse muntblaadjes fijn en snijd de lente-uitjes in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de gehakte peterselie.
  7. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten.
  8. De laatste stap is om de dressing van citroen en olijfolie te maken en de kruiden toe te voegen. Precieze hoeveelheden staan ​​aangegeven in onderstaande receptenkaart.

Libanese Lam Kefta Kabobs

Er zijn veel soorten kabobs. Maar deze Libanese Lamb Kefta Kabobs zijn anders dan alle andere. Mals, sappig, heerlijk en ook pittig. Het geheime ingrediënt is de speciale Libanese 7-kruidenmix, die deze Libanese lamskefta-kabobs de heerlijke en onderscheidende smaak geeft waar de Libanese keuken bekend om staat.

(Foto toegeschreven aan auteur: Jess Lander uit Culver City, CA, VS)

Libanees Lam Kefta Kabobs Recept-

Ingrediënten:
  • 1 ⁄2 gele of bruine ui, gepeld en geraspt
  • 1 ⁄4 kopje gekruide broodkruimels
  • 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels. verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetl. verse munt, fijngehakt
  • 1 ⁄2 theelepel zout
  • 1 theelepel. Libanese zevenkruidenmix (a hebbeding ingrediënt, voor authentieke en beste resultaten!)
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 pond gemalen lamsvlees
Routebeschrijving:
  1. Meng in een grote mengkom de broodkruimels, ui, munt, peterselie, knoflook, zout, ei en 7 kruidenmix. Voeg ook het gemalen lamsvlees toe en meng en roer alles goed door elkaar.
  2. Scheid nu het gecombineerde mengsel in 8 gelijke porties. Vorm elk deel rond een spies en vorm een ​​blok van ongeveer 2 inch dik en 6 inch lang. Leg ze elk op een vlakke ondergrond en druk ze een beetje plat. Dit doe je om ervoor te zorgen dat het midden van de kabobs goed gaar wordt.
  3. Als u een fornuis gebruikt, verwarm dan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als u een gas- of houtskoolrooster gebruikt (mijn favoriet), laat het rooster dan tot middelhoog opwarmen. Spuit de koekenpan of het grillrooster in met anti-aanbakolie en grill de kabobs ongeveer 5-6 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn tot het gewenste niveau van gaarheid.
  4. Libanese Lam Kefta Kabobs zijn heerlijk om alleen te eten, maar ze zijn ook geweldig geserveerd met wat gegrilde of in de pan aangebraden groenten - uien, asperges, tomaten, enz. Ook goede begeleiders zijn pitabroodjes besmeerd met tubuleh en/of hummus.

Neem contact met ons op en/of word lid van onze mailinglijst
(We respecteren uw privacy. De gegevens van abonnees worden met niemand gedeeld. OOIT)