Traditionele recepten

Koolcake met mozzarella

Koolcake met mozzarella

We snijden de trouwe kool, we zouten hem, zonder hem te wrijven en we laten hem ongeveer een half uur staan.

Bereid intussen de taartvorm voor, vet deze in met boter en bekleed hem met paneermeel.

We zetten een pot water op het vuur en als het water kookt, persen we de kool uit het overgebleven sap (van het zout) we doen het in de pot en laten het 15-20 ' koken, totdat het transparant wordt, dan we keren het om in een zeef en laten het een beetje uitgelekt en afgekoeld, om ons niet te verbranden.

Leg de sneetjes brood gedrenkt in een beetje water, knijp ze goed uit en haal ze door de vleesmolen. We doen hetzelfde met gekookte kool en geperst door het overtollige water.

Doe het gehakt in een kom, voeg de eieren, fijngehakte dille, kaas, zout en peper toe en meng goed.

Giet de helft van het mengsel in de bakvorm, leg er stukjes mozzarella op (ik snij ze doormidden) en bedek het resterende mengsel (ik leg een paar stukjes overgebleven mozzarella).

Rasp de kaas, doe een paar stukjes boter en zet in de oven, op middelhoog vuur, gedurende 60 '. In het bijzonder tot er een bruine korst bovenop ontstaat.

Ik haalde het blad eruit, keerde het om op een bord en schaafde er heel weinig kaas over, waarna ik het ongeveer 20 minuten liet afkoelen.

Snijd in plakjes, serveer zowel warm als koud, als zodanig of bestrooid met zure room. Een genot !

Goede eetlust !


4 recepten voor lekkere verse koolsalades - Meer heb je niet nodig, ze zijn gezond en vullend

4 lekkere frisse koolsalades - Meer heb je niet nodig, ze zijn gezond en vullend. Kool is een kruisbloemige groente die extreem rijk is aan fytonutriënten en deel uitmaakt van dezelfde familie van spruitjes, bloemkool, boerenkool of broccoli.
De nieuwe ontdekking over diabetes verbaast artsen
Dit voedsel dat in alle uithoeken van de wereld wordt geconsumeerd, biedt een hele reeks gezondheidsvoordelen, van de ontstekingsremmende effecten tot de bescherming die het biedt aan het spijsverteringskanaal en het cardiovasculaire systeem.

Oosterse koolsalade

• 200 g kool
• 1 wortel
• 1 komkommer
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels sojasaus
• zwarte peper

1. Snijd de kool met een mes in kleine stukjes. We snijden de komkommer in rietjes. Doe hetzelfde met de wortel.

2. Giet de sojasaus in een aparte kom. Voeg gesmolten boter, citroensap, geperste knoflook, zwarte peper, zout toe en meng goed. Voeg op het einde de groenten toe en meng.

• 200 g ton
• 400 g kool
• 1 groene ui
• 3 eetlepels yoghurt
• zout peper
Methode van voorbereiden:

1. Gebruik een mes om de kool te malen en in een kom te doen. Voeg plakjes tonijn, gehakte groene uien, kruiden toe en meng goed.

2. Breng op het einde op smaak met yoghurt.

Koolsalade met sinaasappels
• 500 g kool
• 2 sinaasappels
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 2 theelepels balsamicoazijn
• groen
• 2 eetlepels olie

1. Gebruik een mes om de kool te malen en in een kom te doen. Voeg de gehakte greens, zout, peper, suiker toe en meng goed.

2. Voeg sinaasappelschijfjes toe en breng op smaak met azijn en olie.

Koolsalade met mozzarella
• 300 g kool
• 1 rode ui
• 1 komkommer
• 8 kersen
• 10 olijven
• 150 g mozzarella
• 1/2 theelepel zout
• 3 eetlepels olie
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel citroensap
• groen
• peper

1. Gebruik een mes om de kool te malen en in een kom te doen. Voeg fijngehakte rode uien, groenten, olijven, gesneden komkommers toe en meng goed.

2. Voeg de kersen, geraspte mozzarella toe en meng goed.

3. Giet in een aparte kom het citroensap, de honing, de peper en meng goed. Breng de salade op smaak met de verkregen saus.

* De inhoud van dit artikel is alleen ter informatie en is niet bedoeld als vervanging voor medisch advies. Voor een juiste diagnose raden wij u aan een specialist te raadplegen.


Ingrediënten zuurkool

  • 1 zuurkool tussen 1 & # 8211 1,5 kg.
  • 400 gr. gerookt vlees, ideaal zijn wat worstjes en/of gerookte ham & #8211 optioneel
  • 1 grote ui
  • 1 donut of rode paprika of 1 & # 8211 2 eetlepels paprikapasta
  • 2 & # 8211 3 grote tomaten of 200 ml. tomatenpuree
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 ml witte wijn (optioneel)
  • 1 eetlepel paprika
  • 7 & # 8211 8 zwarte peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel zout

Bereiding van geharde zuurkool

Ontzilting van kool

Voor de bereiding moet de zuurkool worden ontzout. Ik heb de koolkop de avond ervoor in helder water gezet en de volgende dag geproefd om te zien of het nog te zout was. Is dat het geval, of is de zuurkool niet op tijd gezouten en wil je hem sneller maken, snij dan de kool getrouw door en laat hem minimaal 30 minuten weken in 2 l lauw water. Doordat het fijn gesneden is, komt het zout er sneller uit, waarna we de kool goed uit het sap halen voordat we hem in de pan doen en koken. Als de zuurkool nu al te veel zout bevat, kan dat worden gecompenseerd door een deel van de zuurkool te vervangen door zoete kool.

Bereiding van ingrediënten

1. Schil, was en hak de ui fijn.

2. Hak de zuurkool fijn, als je hem niet voor het drogen hebt gesneden.


3. Was de donut/paprika, maak de steeltjes en zaden schoon en snij in blokjes. Ham en worst, als we gebruiken, in stukjes van 3-4 cm snijden.

Geharde kool koken

1. Verhit de olie in een grote pan en voeg de gesnipperde ui, die je op laag vuur verwarmt, met een halve theelepel zout toe tot hij glazig wordt, zonder hem bruin te laten worden.

2. Voeg de donut / paprika toe (in dit geval paprikapasta) en kook gedurende 3 minuten, vaak roerend om aanbranden te voorkomen. Voeg dan de paprika, goed uitgelekte kool en worstjes/gerookte ham & #8211 toe als je vlees wilt gebruiken.

3. Blijf uitharden en roer op laag vuur tot de zuurkool geen sap meer achterlaat. Voeg nu een kop heet water toe (als je koud water zet, stopt dit even met koken en wordt de hele kooktijd verlengd), laurier, komijnzaad en peperkorrels. Roer om de kruiden en ingrediënten goed te mengen.

4. Bedek de pan met een deksel en laat de kool gedurende 40 minuten gedurende 45 minuten sudderen. Voeg indien nodig heet water toe.

5. Terwijl de kool op het vuur kookt, zet je de oven aan en verwarm je tot 180 ° C.

6. Proef de kool nadat de aanbevolen kooktijd is verstreken en pas de zoutsmaak aan. Het is verplicht om te proeven alvorens de smaak te matchen. Zuurkool, als het zouter was, kan genoeg zout in de bereiding brengen, soms is het niet nodig om extra toe te voegen. Als ingeblikte paprikapasta ook wordt gebruikt, dan is dat ook zo.

7. Voeg eventueel de geharde zuurkooltomaten of tomatenbouillon en een glas droge witte wijn toe.

8. Bedek de pan met een deksel en plaats nog 40 minuten in de voorverwarmde oven.

DIENEN

Na het uit de oven halen, strooi er vers gehakte groene dille zuurkool over, waardoor het gerecht een lichte, frisse lucht krijgt. Het serveert warme gerechten, zowel als hoofdgerecht, zeker als er ook gerookt vlees in zit, maar het kan ook een lekkere garnering zijn.

Traditioneel gaat zuurkool goed samen met hete pepers en een polenta. Aan tafel kan ook een goede eetlepel zure room aangeboden worden. Een goedheid!


Het kookboek


Ik vind het erg goed. Ik hou van een beetje heet, ik zou een hete rode adrei doen, in plakjes gesneden. In ieder geval voor de kleur.

Een goed recept en nog veel meer met mozzarella is erg lekker, ímbrátisari pentru culinare, knuffels.

Het was erg lekker! Ik had al heel lang geen broccoli meer gegeten, en deze cake was perfect om me te herinneren aan de smaak van die groente.

Lieverd, je bent een echte schat en professional, ik blader met plezier door je blog en ik leer veel.

Ik ben weer langsgekomen om je te bellen om leuke paasprijzen te bemachtigen!

Julia, erg lekkere broccoli, en we zijn er dol op!
marifra79, bedankt!
viooltje, een hele goede suggestie, gaat en een rode peper bedankt voor de prijs.
Rosita Vargas, bedankt!
ღ Azucena ღ, ik ben zo blij dat je het leuk vond!
gabriël, bedankt!