De beste recepten

Artisjok Parmigiana

Artisjok Parmigiana

Artisjok Parmigiana recept uit van 16-03-2012 [Bijgewerkt op 23-04-2013]

Laatst maakten mijn moeder en ik voor het eerst de artisjok parmigiana. Eigenlijk hadden we in het begin verschillende opties bedacht om de witte artisjok parmigiana te bereiden, maar omdat we niets bevredigend vonden, besloten we om het op de klassieke manier te bereiden met de saus. Het resultaat was meer dan bevredigend, een echt heerlijke artisjok parmigiana die ik je uitnodig om te proberen als je, zoals ik, van artisjokken houdt;) zoals beloofd is dit recept opgedragen aan Natalia die er altijd de voorkeur aan geeft Vrijdag en heeft hij al artisjokken op het boodschappenlijstje van morgen gezet zodat hij deze parmigiana kan bereiden. Fijne vrijdag voor degenen die hier langskomen en vooral voor de CFT: hihihihihi

Methode

Hoe artisjok parmigiana te maken

Maak de artisjokken schoon door de hardere buitenste blaadjes te verwijderen, snij de punt van de artisjok en een deel van de steel af

Snijd de artisjokken in twee delen, verwijder de centrale baard en snijd het hart van de artisjok in dunne plakjes

Klop in een schaal de eieren los met een snufje zout en peper
Passeer dan de artisjokken eerst door de bloem en daarna door het losgeklopte ei

Verhit de zaadolie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de artisjokken

Bruin aan beide kanten, til ze op met een schuimspaan en zet apart

Maak een saus door de tomatenpuree in een pan te koken met een scheutje olie en een snufje zout. Leg een laag saus op de bodem van een ovenschaal en leg een eerste laag gebakken artisjokken

Verdeel de blokjes mozzarella over de artisjokken, daarna een beetje saus en besprenkel met wat geraspte Parmezaanse kaas

Maak nog een laag artisjokken, dan weer mozzarella, saus en meer Parmezaanse kaas

Werk de parmigiana af met een laag artisjokken, bedek met de overgebleven tomatensaus en parmezaan

Bak de artisjok parmigiana en kook op 180 ° gedurende 20/25 minuten

Laat afkoelen, snij in plakjes en serveer


Video: - Bauknecht: Heerlijke venkelsla (Januari- 2022).