Traditionele recepten

Schnitzels met citroen

Schnitzels met citroen

Recept Sint-jakobsschelpen met citroen uit van 14-06-2007 [Bijgewerkt op 30-05-2016]

De sint-jakobsschelpen zijn a tweede gang van vlees eenvoudig te maken en uitstekend te serveren bij het avondeten met een salade erbij. Ze zijn een klassieker uit de Italiaanse keuken en meestal wordt er kalfsvlees voor gebruikt, maar het is niet ongebruikelijk dat ze ook bereid zijn met stukjes kip. Het recept dat ik voorstel is dat van mijn moeder, ik ben dol op het hare schnitzels met citroen, maken hun citrusachtige smaak en aroma ze tot een echt smakelijk gerecht. Aangezien dit een van de eerste gangen is die ik heb leren maken, ik ben er dol op, heeft Ivano een tijdje sint-jakobsschelpen gegeten, arm ding: P

Methode

Hoe je sint-jakobsschelpen maakt

Verdun de plakjes vlees met behulp van een vleesvermalser


Smelt in een pan met antiaanbaklaag een klontje boter in twee eetlepels olie en leg de plakjes vlees erop

Bak ze aan beide kanten op hoog vuur bruin; voeg zout, peper toe en kook een paar minuten.

Til de sint-jakobsschelpen op en schik ze op een serveerschaal.
Rasp de schil van een onbehandelde citroen en bewaar het sap opzij.

Giet het citroensap bij de kooksappen, voeg een klontje boter en een theelepel bloem toe.

Doe de schnitzels terug in de pan en laat ze enkele minuten op hoog vuur in de saus op smaak brengen.

Serveer de schnitzels, besprenkel ze met de citroensaus en voeg een beetje geraspte citroenschil toe.


Video: Rene redt: zo bak je het beste aardappels (Juni- 2021).