Traditionele recepten

Thermomix aardappelzeppole

Thermomix aardappelzeppole

Thermomix aardappelzeppole recept van van 09-03-2015 [Bijgewerkt op 18-04-2017]

Aardappelzeppole is een van de typische Napolitaanse zoetigheden van San Giuseppe, bereid om de zeppole di San Giuseppe te begeleiden of te vervangen.
Ze worden bereid met een op aardappelen gebaseerd deeg, met elkaar verweven in de vorm van een "L", gebakken en vervolgens in suiker gepasseerd. Met dit recept kun je ze maken met de thermomix.

Methode

Zo maak je een aardappelzeppole met de thermomix

Rasp de citroenschil en de suiker gedurende 20 sec. op vel. Turbo en leg ze apart.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, voeg 500 g water toe en laat 25 min koken. 1, temp. Varoma.
Giet de aardappelen af, doe ze terug in de kan met de boter en mix minimaal 1 minuut. 4.
Voeg dan de suiker, de eieren en de verkruimelde gist toe en kneed 2 minuten. 5.
Voeg als laatste limoncello, bloem en zout toe en kneed 3 min. Oor.

Vorm enkele koorden van deeg, ongeveer 1,5 cm dik en ongeveer 20 cm lang en steek de uiteinden over elkaar om een ​​cursieve "L" te krijgen of, eenvoudiger, sluit ze in een ringvorm.
Laat de zeppole op een met bloem bestoven gebaksbord ongeveer 2 uur rijzen, goed verdeeld.
Giet de zaadolie in een hoge pan en wacht tot deze is opgewarmd, en bak de donuts dan goudbruin.
Droog ze snel op een vel absorberend papier, haal ze, nog heet, in de suiker en serveer.


Video: The Katering Show THERMOMIX (Januari- 2022).