De beste recepten

Lemon Curd Cheesecake

Lemon Curd Cheesecake

Lemon curd Cheesecake recept van van 23-10-2009 [Bijgewerkt op 04-05-2020]

Meestal verander ik mijn Cheese Cake-recept nooit met andere recepten, want bij mij thuis zijn ze er gek op ... de andere week zag ik echter op het forum deze versie van lemon curd cheese cake gepost door Laura en ik kon het niet laten in de verleiding om lemon curd te gebruiken in mijn favoriete dessert: D
Het recept voor deze lemon curd cheese cake is van imma51 en is zowel erg goed als makkelijk te maken, ik ben erg succesvol geweest;)

Methode

Hoe maak je lemon curd cheese cake

Hak de koekjes fijn en doe ze samen met de gesmolten boter in een kom, meng alles met een houten lepel.

Leg de koekjes op de bodem van een pan met een diameter van 20 cm (ik doe hem in een pan van 24 cm omdat ik de cheesecake laag vind) bekleed met bakpapier, egaliseer zoveel mogelijk en plaats de koekjesbodem erin koelkast.

Bewerk intussen de Philadelphia en de yoghurt met de suiker, de geraspte citroenschil en het citroensap.
Voeg de eieren een voor een toe aan het kaasmengsel en meng alles tot een glad en homogeen mengsel.

Bekleed de randen van de scharnierende pan met bakpapier.
Giet de vulling over de koekjesbodem, bak de cheesecake op 150 ° C en laat 60 minuten koken. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem afkoelen.

Maak ondertussen de lemon curd.
Was de citroen, rasp de schil heel fijn en doe dit samen met het gefilterde sap.
Smelt de boter au bain-marie in een steelpan met dikke bodem; apart, meng het ei met de suiker.
Voeg, zodra de boter is gesmolten, het losgeklopte ei in een draad toe en meng met een houten lepel.


Voeg onmiddellijk daarna het gefilterde citroensap samen met de citroenschil toe en meng.
Voeg een theelepel gezeefd aardappelzetmeel toe en kook de citroengestremde melk in een dubbele boiler ongeveer tien minuten onder voortdurend roeren.
Ga door met het koken van de citroengestremde melk tot de room dikker begint te worden en een dikkere laag vormt.

Laat afkoelen en doe de lemon curd op het oppervlak van de cheesecake.
Versier de lemon curd cheesecake met schijfjes citroen en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast.

Serveer de lemon curd cheesecake.


Video: Key Lime Pie (Januari- 2022).