Nieuwste recepten

Gevulde damselfish

Gevulde damselfish

Recept Damselfish gevuld met van 29-01-2018 [Bijgewerkt op 12-02-2018]

De gevulde damselfish ze zijn een typisch carnavalsdessert! Dit zijn ronde balletjes zo groot als een kastanje (zoals je gemakkelijk kunt raden aan de naam), gevuld met een delicate en geurige vla, zoals in mijn geval, of met Nutella, jam of ricotta. In de praktijk is het de variant van de klassieke castagnole die ik enige tijd geleden voorstelde, dezelfde vorm maar nog lekkerder omdat ze gevuld zijn!
De bereiding ervan is heel eenvoudig, je moet eerst de room maken en voorzichtig koken tot hij mooi dicht is, en als hij eenmaal is afgekoeld, wordt hij in elke castagnola gedaan voordat hij in kokende olie wordt gebakken.
Fijne maandag voor degenen die hier passeren, vandaag heb ik een ietwat bewogen start van de week, zoals ik had verwacht in de nieuwsbrief, ik zal beginnen met het maken van live-uitzendingen op Facebook en ik zal doorgaan met het opnemen van de video's ... dus neem de situatie beter recht en aan het werk, een kus: *

Methode

Hoe gevulde castagnole te maken

Begin met het bereiden van de custard. Klop de eieren met de suiker in een kom.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en mix tot een romig geheel.

Voeg in een pan op het vuur het mengsel van eieren en bloem toe met de melk en de citroenschil.
Roer tot het vrij is van klonten en erg dik is, verwijder dan de citroenschil en plaats het in een kom om af te koelen.

Wijd u intussen toe aan het kneden van castagnole.
Verdeel de bloem, suiker, eieren, boter, zout, vanille-extract, geraspte citroenschil, likeur en gist in het midden van de bloem.
Als je een zacht deeg hebt, verdeel je het in koorden en vervolgens in stukjes op een met bloem bestoven werkblad.

Maak elk stuk plat met je handen, vul het met een beetje room en sluit het om ballen te vormen.

Verhit de olie goed en bak de castagnole beetje bij beetje.
Als ze gezwollen en goudbruin zijn, til ze dan op met een schuimspaan en rol ze in suiker.

Je gevulde damselfish is klaar om geserveerd te worden.


Video: Starting A Tank With Damselfish fish myth #1 (December 2021).