Traditionele recepten

Geroosterde Asperges Met Verse Favas en Morieljes

Geroosterde Asperges Met Verse Favas en Morieljes

Ingrediënten

  • 1/2 ounce gedroogde morieljes, gespoeld
  • 1 eetlepel sherryazijn
  • 1 pond verse tuinbonen, gepeld (ongeveer 1 kop)
  • 1 1/2 lbs dikke asperges, bijgesneden
  • 3 sneetjes pancetta of bacon, fijngesneden
  • 2 theelepels gehakte verse tijm

Recept Voorbereiding

  • Breng 1/2 kopje water aan de kook in een kleine steelpan. Champignons toevoegen. Haal van het vuur. Doe de sjalot in een kleine kom. Voeg azijn toe. Laat het mengsel 30 minuten staan.

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Kook favas in een grote pan met kokend gezouten water tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten. Droogleggen. Spoel onder koud water. Verwijder de buitenste schil van elke tuinboon en gooi deze weg; breng favas over naar middelgrote kom.

  • Leg de asperges op een groot omrande bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olie. Bestrooi met zout en peper. Gooi om te coaten. Rooster de asperges tot ze zacht zijn als ze met een spies worden doorboord, ongeveer 20 minuten.

  • Intussen champignons uit laten lekken en in dunne plakjes snijden. Bak de pancetta in een pan op middelhoog vuur tot ze knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende 2 eetlepels olie en in plakjes gesneden champignons toe; bak 2 minuten. Voeg het sjalottenmengsel toe; 2 minuten sudderen. Voeg favas toe en gooi om door te verwarmen. Roer de tijm erdoor. Breng het fava-paddenstoelenmengsel op smaak met zout en peper.

  • Asperges op schaal leggen. Top met fava-paddenstoelenmengsel en serveer.

Foto's door de sectie Pornchai MittongtareReviews


Bekijk de video: Как приготовить спаржу. Вкусный, быстрый и простой рецепт спаржи! (Januari- 2022).