Traditionele recepten

Beste Kung Pao-recepten

Beste Kung Pao-recepten

Winkeltips voor Kung Pao

Nietjes uit de Aziatische keuken zoals gember, daikon, rijstazijn en pittige chilisauzen zoals Sriracha voegen heldere, frisse smaken toe zonder veel poespas.

Kung Pao kooktips

Sriracha heeft een goede hitte, maar heeft ook smaak - de milde zoetheid komt van zongerijpte chilipepers, suiker en knoflook.


Kung Pao-saus

Kung pao-saus is een van de populaire roerbaksauzen in huisstijl in de Szechuan-keuken. Thuis perfecte Kung Pao-saus maken is eenvoudig, maar geen gemakkelijke taak. Dit is de gedetailleerde gids van elaine over hoe je een kung pao-saus kunt bereiden en toepassen op je favoriete groenten en ingrediënten.

Kung pao-saus heeft twee smaaklagen, de ene is van kruiden en de andere is van een balans via sojasaus, azijn en suiker. Eerst bakken we knoflook, gember en lente-uitjes met gedroogde rode peper. Deze smaak wordt "胡辣味" genoemd, wat de smaak van gefrituurde chilipepers betekent. Om deze unieke smaak te krijgen, moet de gedroogde chilipeper donkerrood gebakken worden. Sommige restaurants voegen ongebakken rode chilipeper toe om wat rode kleur toe te voegen, maar ze kunnen niet de juiste smaak brengen.

De tweede laag is een uitgebalanceerde saus gemaakt van suiker, azijn en sojasaus met zetmeel. Zetmeel werkt als een verdikkingsmiddel en helpt de saus aan het ingrediënt te kleven.

Introducties van belangrijke ingrediënten

Prei ui (大葱) is een populair aromatisch ingrediënt voor veel Chinese roerbakgerechten en soepen. In vergelijking met groene ui geeft prei-ui een sterkere smaak. We gebruiken meestal het witte deel en gooien het zeer groene deel weg en snijden ze vervolgens in secties van ongeveer 1,5 cm dik. Ik hou ervan om de helft van de prei-ui-secties tot de laatste stap te houden en ze te bakken met chilipeper en Szechuan-peperkorrels.

Szechuanpeper en gedroogde chilipeper: Szechuan-peperkorrel (花椒) en gedroogde rode chilipeper zijn de twee zielsingrediënten voor dit gerecht. Het moet een beetje verdovend zijn met een zachte aanraking van warmte. We hebben drie soorten gedroogde rode peper die in de Sichuan-keuken worden gebruikt, maar de meest populaire keuze voor Kung Pao-kip is die kleine en dunne peper.

De ondeugende factor van deze saus is de hoeveelheid suiker. Ik voeg meestal meer suiker toe bij eiwitrijke gerechten, maar gebruik slechts de helft van de suiker in plantaardige kong pao-gerechten zoals bloemkool, lotuswortel en paddenstoelen. Omdat groenten en paddenstoelen van nature zoet zijn.


Voorbereiding

Stap 1

Roer wijn, maizena en 1 eetl. sojasaus in een middelgrote kom zet marinade opzij.

Stap 2

Roer azijn, hoisinsaus, suiker, sesamolie en de resterende 2 tl. sojasaus in een kleine kom zet de saus apart.

Stap 3

Verwijder de bladeren en snij de bloemkool in middelgrote roosjes. Snijd het houtachtige uiteinde van de stengel af en gooi deze weg, snijd de stengel vervolgens in ½" dikke stukken. Verwarm 1 eetl. plantaardige olie in een wok of grote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Kook bloemkool, af en toe omscheppend, tot ze op sommige plaatsen bruin zijn en zacht beginnen te worden, 7-9 minuten. Roer de gereserveerde marinade om het maizena opnieuw te verwerken en voeg bloemkool toe aan de kom om te coaten. Schep af en toe om terwijl je het spek bakt.

Stap 4

Zet het vuur lager tot medium. Bak spek en resterende 1 eetl. plantaardige olie in de wok, vaak roerend, tot het spek bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg gedroogde chilipepers en peperkorrels toe en kook, al roerend, tot het geurig is (pas op dat je niet verbrandt), ongeveer 30 seconden. Leg spek, chilipepers en peperkorrels op een bord en laat de spekdruppels achter.

Stap 5

Doe de bloemkool terug in de wok met een schuimspaan en gooi overtollige marinade weg. Kook bloemkool, af en toe omscheppend, tot ze op plekken verkoold en knapperig zijn (behalve dat ze verschroeien, maak je geen zorgen dat ze behoorlijk donker worden), 8-10 minuten. Voeg lente-uitjes, serrano chili, gember, knoflook, pinda's en gereserveerde saus toe en kook, vaak roerend, tot het geurig is en de bloemkool zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg het spekmengsel toe en kook, al roerend, totdat de saus de bloemkool bedekt, ongeveer 1 minuut op smaak brengen met zout.

Stap 6

Breng over naar een schaal en bedek met lente-uitjes. Serveer met rijst ernaast.

Hoe zou u Kung Pao Bloemkool beoordelen?

Ik ben een fan! Zoals andere recensenten al zeiden, raad aan om de bloemkool te roosteren (ik had het zeker niet allemaal rauw in mijn gietijzer kunnen passen, zeker niet zonder te stomen), de saus te verdubbelen (eerlijk gezegd waarschijnlijk ook de marinade), en ik denk niet dat het smaakt naar wat ik gewend ben als “kung pao” maar ik vond het nog steeds lekker. Ik wou dat ik mijn roosjes twee keer had gesneden toen ik ze hapte en ze kromp tot klein. Beveel ook aan de pinda's te verhogen, want pinda's zijn geweldig. Ik heb dit gekookt met spek, maar een van mijn favoriete manieren om spekjes/vet te eten als ik voor vegetariërs of veganisten kook, is om een ​​sjalot in ringen te snijden, die ringen bruin en krokant te bakken in vegetarische olie, en dan dat koken te gebruiken olie als het vet. Het smaakprofiel is niet hetzelfde, maar het heeft een bevredigende crunch en smaak waar ik van hou. Ik denk dat dat hier heel goed zou werken als je een bacon-sub nodig hebt. Ik geloof dat mijn gebruik van die techniek oorspronkelijk ook afkomstig was van een ander recept voor lekker eten - zoiets als gerst-kruiden-champignonsalade - waar ik dol op ben.

Gevolgd wat andere commentatoren hadden gedaan - mijn bloemkool roosteren in plaats van de eerste kok in een gietijzeren koekenpan of wok, met bijzondere aandacht voor het gebruik van saus versus marinade. Deze hielpen allebei. Goede smaken en texturen

Verrukkelijk! Echter, nadat ik de bloemkool had schoongemaakt en gedroogd, gooide ik hem in plantaardige olie en roosterde hem in een 450* oven (onderste rek - verwarm de bakplaat voor). Ik kookte het tot het mooi verkoold was

30 minuten. Nadat ik de bloemkool had gekookt, gooide ik hem met de marinade en verwarmde hem vervolgens door en voltooide het recept zoals beschreven voor de andere delen.

Dit is een geweldig recept. Het spek is net genoeg om het een bevredigend hartig/vlezige element te geven. We vonden het fantastisch. Ik moest Mirin vervangen voor de Chinese rijstwijn en jalapeño voor de serrano, wat ook goed werkte.

Zal dit zeker nog een keer maken, vond het geweldig. Ik verving het spek door 1 fijngesnipperde ui die goed werkte. Ik kreeg echter niet echt het stukje gedroogde chili, en begreep niet dat ze in hun geheel moesten worden gedaan en had er geen bij de hand, dus ik verving er ten onrechte 2 extra gehakte chilipepers in en eindigde met een heel erg pittige gerecht. Wel alle verstopte neuzen in huis opgeruimd! Afgezien daarvan zal ik het zeker nog een keer maken zonder de bovenstaande fout, omdat de saus zoveel smaak had en de bloemkooltextuur absoluut fantastisch was.

Mmmm goede smaak en textuur! Voor een vegetariër was ik opgewonden om een ​​vegetarisch alternatief voor Kung Pao-kip te zien. Ik sloeg het spek over en moest wat vervangingen maken - witte wijn voor de Chinese rijstwijn en rode wijnazijn voor de sherryazijn. De Serrano-chili was erg pittig als hij rauw was, dus ik deed het niet en deed maar een kleine hoeveelheid (ongeveer een theelepel in blokjes gesneden) in het eigenlijke gerecht. Het was erg lekker en helemaal niet te pikant, dus misschien doe ik er de volgende keer wat meer bij. Het enige dat ik zou veranderen is om de hoeveelheid saus te verdubbelen of te verdrievoudigen, maar dat ben ik gewoon - ik hou van de extra saus, vooral als je het over rijst serveert. Genieten van!

Mijn God. zo makkelijk en zo goed. Ik gebruikte aardappelzetmeel en rode wijnazijn, want dat was alles wat ik in de voorraadkast had, met geweldige resultaten. Als je het recept gaat halveren zoals ik deed, raad ik aan om het marinade-volume niet te veranderen, hoewel al het andere een traktatie is als het wordt gehalveerd :)

We hebben echt genoten van deze roerbak. Ik dacht niet dat het naar Kung Pao smaakte.

Ik heb dit vanavond gemaakt en overwoog het te verbergen en iets anders voor het gezin te maken, zodat ik het niet hoefde te delen! Beste kung-pao-saus! Had geen probleem om het recept te volgen - vooruit bereiden is een must. Zal dit zeker nog een keer maken en misschien delen met de familie. Kan zijn.

Ik heb het niet gemaakt, maar ik vroeg me af of je denkt dat dit een gerecht is dat je een paar dagen kunt bewaren en opwarmen.

Dit was de beste roerbak die ik ooit heb gemaakt. Ik ging licht op de paprika's en voegde ook sperziebonen toe. Ik vond de aanwijzingen niet verwarrend - de marinade wordt gemaakt in een middelgrote kom, die in de bloemkool past, en de saus wordt in een kleine kom gemaakt.

Heb dit gisteravond gemaakt. De smaak was geweldig, maar ik wou dat de bloemkool knapperiger was. Ik liet het ongeveer 12-14 minuten intrekken om mooi bruin te worden, maar door de saus toe te voegen werd het zacht en een beetje te vettig naar mijn smaak. De volgende keer voeg ik peultjes of paksoi toe voor wat groen en giet de saus erover voor het serveren. Voor degenen die moeite hebben om het recept te vinden, noteer gewoon wanneer ze "saus" versus "marinade" zeggen.

Heb dit vanavond gemaakt. erg smaakvol, en nu ik het een keer heb gedaan, weet ik wat ik de volgende keer niet moet doen. Wil echt een goede karmelisatie op die bloemkool krijgen voordat je de saus erin doet. De mijne had een mooie kleur op ongeveer de helft, maar na het toevoegen van de saus begon het te stomen. Nog steeds heerlijk, alleen niet de textuur die ik op de bloemkool had gewild. Ik denk dat ik de volgende keer vals ga spelen (omdat ik het zonder spek heb gemaakt, vegetarische stijl) en de volgende keer maizena/frituur de bloemkool. Bedankt voor het recept!

Hoi, lijkt me een heerlijk recept. Je moet de instructies duidelijker schrijven, want het is moeilijk te volgen, zoals de ander al zei - wanneer marineren, uitlekken, wanneer saus toevoegen? Ten tweede, zou je dit met broccoli kunnen doen, want ik heb bloemkoolrijst. Bedankt

Alice Springs, Noordelijk Territorium, Australië

Het was een beetje moeilijk om de instructies te volgen - het was niet echt duidelijk wanneer de marinade moest worden toegevoegd en wanneer de andere saus. Afgezien van dat geweldige recept!


Veelgestelde vragen over Kung Pao-saus

Wat is Kung Pao-saus?

Kung Pao Sauce is de saus voor Kung Pao Chicken. Kung Pao Chicken is een bekend Chinees gerecht in binnen- en buitenland. Het is niet alleen de Sichuan-keuken, maar ook de Shandong-keuken, de Guizhou-keuken. Maar er zijn enkele verschillen tussen de verschillende stijl. De oorsprong van dit gerecht is van Ding Bao Zhen, de gouverneur van Sichuan in de Qing-dynastie.

Kung Pao Chicken kiest de kip als hoofdingrediënt en gebruikt ook de pinda's, peper.

Waar is Kung Pao-saus van gemaakt?

Hoe smaakt deze saus?

Deze saus smaakt naar het mengsel van zoet, zuur, pittig.

Is de saus pittig?

De twee essentiële ingrediënten bij het maken van een geweldige Kung Pao-saus zijn droge rode peper en groene prickleyash. Hoewel de meeste recepten vereisen dat deze twee ingrediënten gemalen of schilferig zijn, zorgt het gebruik van de ingrediënten ervoor dat de saus een unieke geur heeft. Maar ze zijn allebei niet erg spiksplinternieuw. Ze nemen gewoon de unieke smaak voor de kip. Maar wil je de saus minder pikant, gebruik dan minder droge rode peper.

Kung Pao-saus versus generaal Tso-saus?

De General Tso Sauce hadden we al eerder gemaakt, die zie je hier.

Ik hoop dat deze kung pao-saus je helpt om zelf de zelfgemaakte saus te maken. Als je een probleem hebt met deze saus, laat het me dan weten.


Kung Pao Spruitjes

Moge gisteren de geschiedenis ingaan als de dag dat ik vijfentwintig dollar aan spruitjes heb uitgegeven. Het was niet mijn bedoeling om het te doen! Ik wist dat ik veel spruiten nodig had voor het geval ik weer een recept zou mislukken. De spruiten waren verpakt in grote zakken, dus ik pakte er twee en ging verder met de groene uien. Dat is hoe ze je krijgen - met die grote, voorverpakte tassen.

Toen was ik een vreselijke klant en las ik e-mail tijdens het uitchecken en heb het niet eens gemerkt tot ik thuis naar het bonnetje keek. Vijfentwintig zuurverdiende dollars! Wie ben ik? De spruiten waren niet eens goede spruiten. Ik ben beroofd.

Mijn enige troost is dat mijn spruiten bij mijn volgende poging geweldig zijn geworden, dus ik heb extra spruiten voor later. Deze Kung Pao spruitjesschotel is mijn kijk op een populair Chinees roerbakrecept, Kung Pao-kip. Ik roosterde mijn spruitjes en gooide ze in een volledig onweerstaanbare, pittige soja-honingglazuur met groene uien en pinda's. Het is een geweldig vegetarisch voor- of bijgerecht, en ik zou niet beoordelen of je het alleen als avondeten zou willen eten.

Dit recept is eigenlijk tien maanden in de maak geweest. Ik werd helemaal verliefd op het concept toen ik het op de pagina's van Bon Appetit's februarinummer 8217 vond, maar toen ik hun versie in onze Austin-keuken kookte, was ik teleurgesteld. Het was waanzinnig zout en over het algemeen niet geweldig (sorry, Bon Appetit!). Ik gaf het nog een paar schoten en gaf het uiteindelijk op.

Snel vooruit naar december en ik heb zin in meer geroosterde spruitjes. Ik herinnerde me de Kung Pao-spruiten en vroeg me af of ik niet een vergelijkbare, minder zoute en veel smakelijkere versie kon bedenken, op basis van mijn geroosterde spruitjes met knapperig gebakken tofu-gerecht. Het is een van mijn favoriete recepten, dus ik speelde ermee en hier zijn we dan.

Mijn versie is, toegegeven, behoorlijk ver verwijderd van traditionele Kung Pao-kip. Ik heb de spruitjes geroosterd in plaats van ze te roerbakken (te veel spruitjes voor één pan) en de szechuanpeperkorrels weggelaten (waar vind je die?). Het is toch geweldig!


HOE KRUIDIG IS KUNG PAO KIP RECEPT?

Kung Pao Chicken is bedoeld om een ​​kick te krijgen van pepers, gember en knoflook. Dat gezegd hebbende, het is heel GEMAKKELIJK om de hitte van dit recept aan te passen.

  • MILD KUNG PAO KIP: Roerbak 15 Thaise pepers zonder stekken open (en eet natuurlijk niet de hele pepers!). Dit levert milde Kung Pao-kip op die waarschijnlijk te mild zal zijn en zal smaken alsof er iets ontbreekt: warmte! Je kunt warmte toevoegen door chilisaus, rode pepervlokken of zaden van sommige pepers toe te voegen.
  • MATIGE KUNG PAO KIP: Roerbak 15 Thaise chilipepers zonder stekken waarvan een open en zaden van 5 extra pepers, of meer naar smaak. Om de zaden toe te voegen, snijdt u eenvoudig de gedroogde pepers open en schudt u de zaden eruit. Je kunt ook extra zaden toevoegen nadat je het afgewerkte gerecht hebt geproefd als het niet pittig genoeg is, of zaden toevoegen aan individuele porties.
  • KRUIDIGE KUNG PAO KIP: Roerbak de Kung Pao Chicken met de 15 hele Thaise pepers, maar in plaats van zaadjes van 5 pepers toe te voegen, voeg je meer naar smaak toe. Ik zou zeggen dat 10 pepers een mooie kick van warmte toevoegen, maar niet gek pittig zijn. Gebruik voor super pittige zaden van meer dan 10 pepers. Je kunt natuurlijk altijd met minder beginnen en meer naar smaak toevoegen.

***Als je niet zeker weet hoe pittig je je Kung Pao Chicken wilt maken, begin dan met minder chilizaadjes en strooi er meer naar smaak bij als het gerecht klaar is. Het is gemakkelijk om warmte toe te voegen, maar het is moeilijk om het weg te nemen!


Authentieke Kung Pao-kip

Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) in het Chinees is een geroerbakt gerecht met kipblokjes, gedroogde chilipeper en gefrituurde pinda's. De malse smaak van de kip past uitstekend bij de krokante pinda's met een gecombineerde zoetzure en kruidige smaak.


Achtergrond van het gerecht

De naam Kung Pao komt van een hofbeambte Ding Baozhen in de Qing-dynastie. De held-officiële Ding is een fijnproever die vooral dol is op geroerbakte blokjes kip. Gedurende de tijd dat hij als gouverneur in de provincie Sichuan wordt gediend, behandelt hij zijn gast vaak met dit gerecht en voegt hij gedroogde chilipepers toe omdat de mensen in Sichuan graag hete chili eten. Later krijgt hij de titel Taizi Shaobao, ook bekend als Kung Pao, wat de beschermer van de kroonprijs betekent. Mensen noemen dit gerecht naar hem om hem te herinneren. In China gebruiken koks meestal kippendijen om dit gerecht te maken in plaats van kippenborsten zonder been. Het vlees van dijen is malser, maar vereist meer over de snijvaardigheid.

Ik maakte elke maand deze wereldberoemde Kung Pao-kip. Ik weet dat het allemaal geliefd is bij Chinees eten door mensen over de hele wereld. Het aroma dat wordt gekocht door de combinatie van chilipepervlokken en Sichuan-peperkorrels is zo geurig. Het gerecht uit de Kung Pao-serie wordt beschouwd als een van de meest populaire gerechten in de Sichuan-keuken. Naast kip hebben we ook Kung Pao Shrimp, Kung Pao tofu en mijn eigen creatie: kong pao bloemkool etc.

Cook's 8217s Opmerking:

  1. Wat betreft de saus, de hoeveelheid maizena die in de gemengde roerbaksaus (碗芡) wordt gebruikt, kan enigszins verschillen op basis van het zeer enkele gerecht. In deze Kung Pao-kip is bijvoorbeeld slechts een kleine hoeveelheid voldoende, omdat de kipblokjes tijdens het marineren bedekt zijn met zetmeel. In andere vegetarische kungpao-gerechten is meer maizena nodig om de saus dikker te maken en zich daardoor aan de hoofdingrediënten te hechten.
  2. De belangrijkste stap van dit gerecht is om snel en nauwkeurig te zijn. Breng de kipblokjes over naar de randen van de wok (geen warmtegedeelte) totdat ze van kleur beginnen te veranderen om het malsste kippenvlees te krijgen. En wees er snel bij na het toevoegen van de roerbaksaus.

Ingrediënten

  • 2 kippenpoten, in kleine blokjes gesneden
  • ½ kopje gefrituurde pinda's (of in zout gebakken)
  • 2 prei-ui (alleen het witte deel), in kleine stukjes gesneden.
  • 6
  • een klein snufje zout
  • 2 theel. donkere sojasaus (om in te kleuren)
  • 1 el.kookwijn
  • 2 theel. maïszetmeel
  • ½ eetlepel donkere sojasaus
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • een klein snufje zout (ongeveer 1/3 tl.)
  • 1 inch gember geraspt
  • 1 eetlepel gesnipperde groene ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 tl.maïszetmeel
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels water
  • 2 theelepels suiker

Instructies:

Als u kippendij gebruikt: verwijder de botten door een breuk aan de bovenkant te maken en druk het vlees er vervolgens af met behulp van een scherp mes.

Snijd het vlees in lange reepjes en verder in één hap blokjes.

Doe de kip over in een grote kom en marineer met zout, sojasaus, kookwijn en maizena. Dit helpt om een ​​basissmaak toe te voegen en een beschermende schaal voor de kip te creëren, zodat we de malsste kip kunnen produceren.

Snijd vervolgens de prei-ui in stukken van 1 cm, snijd gember en knoflook in plakjes.

Verhit de olie in de wok tot hij heet is, giet er koude olie in en verwarm tot hij warm is. Plaats de kipblokjes erin en laat ze 3-5 seconden staan ​​totdat het zetmeel begint te gelatiniseren. Bak zachtjes totdat alle kippenblokjes van kleur beginnen te veranderen.

Breng de kipblokjes over naar de randen van de wok en maak het midden leeg. Voeg Sichuan-peperkorrels en gedroogde chilipeper toe, bak tot ze aromatisch zijn. Plaats in knoflook, gember en de helft van de lente-uitjes. Snel bakken om goed te mengen.

Roer de saus door en giet erin.

Bak tot de saus goed bedekt is. Meng met de resterende prei ui witte delen en gebakken pinda's. Direct overstappen.


© 2020 Afvallen door te eten. Alle rechten voorbehouden.

MEDISCHE EN ALGEMENE DISCLAIMER VOOR LOSEWEIGHTBYEATING.COM
LoseWeightByEating.com zet zich in om informatie te verstrekken over natuurlijke en alternatieve gezondheid, maar is niet geschreven door beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg. Al het materiaal op LoseWeightByEating.com is alleen voor informatieve doeleinden en mag niet worden opgevat als medisch advies of aanbeveling. Elk gezondheidsprobleem of elke aandoening moet worden behandeld door een arts of een andere geschikte beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg. De informatie en meningen op deze website zijn geschreven op basis van de beste gegevens die beschikbaar waren op het moment van schrijven, en worden geacht nauwkeurig te zijn volgens het beste onderscheidingsvermogen van de auteurs. Degenen die geen raad vragen van de juiste zorginstantie nemen de aansprakelijkheid op zich voor eventuele schade die zich kan voordoen. Bovendien vertegenwoordigen de meningen op LoseWeightByEating.com niet de mening van elke auteur of medewerker van LoseWeightByEating.com. De uitgever van deze site is niet verantwoordelijk voor eventuele fouten of weglatingen in de inhoud van deze site.

AFFILIATE DISCLAIMER
Links op deze website kunnen u naar een product of dienst leiden die een aangesloten commissie geeft aan de eigenaren van deze site als u een aankoop doet. Op geen enkele manier speelt een gelieerde relatie ooit een rol bij een aanbeveling, of verandert de integriteit van de informatie die we verstrekken.


Kung Pao-saus

Bereid je saus voor terwijl je kip het fluweelzachte proces ondergaat. Klop gewoon de volgende ingrediënten door elkaar en zet de saus opzij tot je klaar bent om je kip erin te verdrinken:

  • Kippenbouillon
  • Sojasaus met een laag natriumgehalte
  • Chinese zwarte azijn of balsamicoazijn van hoge kwaliteit
  • Droge sherry
  • Donkere sojasaus
  • Hoison
  • Suiker
  • Maïszetmeel

Als je klaar bent, giet je de saus er direct overheen en breng je het aan de kook. Dit proces helpt de smaken samen te smelten en de saus dikker te maken.


Kung Pao Meerval

Klop het eiwit, de witte peper, 1 eetlepel maizena en 1 theelepel sojasaus in een grote kom door elkaar. Voeg stukjes meerval toe en meng voorzichtig tot de vis gelijkmatig is bedekt. Laat 15 minuten staan.

Klop in een grote kom water, hoisinsaus, zwarte azijn, suiker, zout en de resterende 3 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels maizena door elkaar.

Verhit 4 kopjes olie in een kleine Nederlandse oven op middelhoog tot 300 ° F. Voeg voorzichtig de helft van de stukken meerval toe aan hete olie, kook de vis af en toe voorzichtig, tot hij goudbruin is, 1 tot 2 minuten per kant. Breng de vis over naar een bord bekleed met keukenpapier om uit te lekken. Herhaal met de resterende meerval.

Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een wok op hoog vuur tot ze licht roken. Voeg lente-uitjes, gedroogde chilipepers, knoflook en zwarte peper toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot het geurig is en de knoflook goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Roer het hoisinsausmengsel erdoor. (De saus moet bijna onmiddellijk indikken.) Voeg voorzichtig gebakken meerval toe en roer voorzichtig om te coaten. Breng het mengsel over op een bord. Bestrooi met pinda's en serveer direct.


Snel te koken

Zoals met de meeste roerbakgerechten, gaan dingen snel als je begint te koken! Het duurt ongeveer 6 minuten om te koken. Zorg er dus voor dat je alle ingrediënten voorbereid en klaar hebt om erin te gooien.

Belangrijkste tip: Kook de Kung Pao-saus in tot deze een stroperige consistentie heeft met een vrij intense smaak. Dat is de Kung Pao-manier!!

Opluchting! Ik schrijf meestal niet zoveel dingen over ingrediënten in een bericht! Dus ik meld me hier af en overhandig het recept. Vergeet de onderstaande receptvideo niet! Ik denk dat het vooral handig is om de consistentie van de saus aan het eind te zien - het moet dik en stroperig zijn en een intense donkerbruine kleur hebben. Genieten van! – Nagi x


Bekijk de video: Street Scrapping - Central AC Unit on Scooter! (Januari- 2022).